Arsik Ikan Mas Originally Batak - Resep & Masak

puasa segera tiba... hayo, apa ... 2 puasa segera tiba... hayo, apa sajian buka favoritmu? 2

Arsik Ikan Mas Originally Batak 13

Rabu, 23 Sep '09 11:30

satu-satunya masakan yang bisa saya masak dengan sukses yaaa cuma ini, arsik ikan mas. secara cara buatnya ndak susah dan ndak ngerepotin sih..

nah, saya pengen bagi-bagi resep buat temen2 semua disini, mdh2an ada yang tertarik nyoba.. dan saya minta maaf klo ternyata resep ini sudah pernah dibahas di langsungenak.com

arsik ikan mas tuh makanan wajib dalam setiap upacara keadatan Batak, walau cuma sekedar adat kecil-kecilan *ada gituh??*. makanya yang satu ini saya wajib bisa. ndak lucu kan klo tiba-tiba ada acara kecil2an dirumah saya trus saya ndak bisa masak beginian, bisa di pecat saya sm mertua.. hehe :D :D :D

bumbu-bumbu di ulek halus, kecuali sere sm lengkoas.. yang dua ini cukup di geprak aja

Bahan:

1 kg ikan mas (ukuran sedang, jgn terlalu besar biar enak/dagingnya manis)

2 ikat bawang batak

2 ikat sayur kacang/ kacang panjang

bumbu:

8 buah cabe merah (klo pengen pedes boleh dilebihin)

8 buah bawang merah

2 siung bawang puting

2 buah kunyit (sesukamu deh,asal jgn kebanyakan, nanti jd pahit)

1 buah jahe (yang ini banyak jg ndak papa)

1 buah lengkoas (sama sprti jahe, makin banyak mkn wangi :D )

2 genggam andaliman (ndak tau brp gramnya soalnya dirumah ndak ada timbangan :D)

4 buah asam gelugur

8-10 buah kemiri bulat

1 buah tomat merah (boleh ada blh ndak)

Cara membuat:

haluskan semua bumbu (mau di blender jg boleh, diulek sendiri jg boleh), kecuali sere sm lengkoas. yang dua ini cukup di memarkan saja. oh iya, asam gelugur jg jangan diulek. biarin aja dia utuh. ndak usah diapa2in. cukup cuci bersih, trus masukkan ke dalam wajan.

masukkan semua bumbu ke dalam wajan, tambahkan air dan garam secukupnya. campur/aduk bumbu biar merata, kemudian masukkan ikan mas dan sayur kacang + bawang batak. Perut ikan bisa diisi dengan sayuran dan bumbu2 tadi, klo ikannya utuh/ tidak dipotong2. tambahi air bila ikan blom terendam semua, tambahkan irisan tomat kemudian tutup wajan, dan masak diatas api sedang.

tunggu sampai air mengering (arsik means air mengering), jd airnya harus smpai habis.

siap disajikan

hahaha.. gampang kan??

ayoo dicoba..

Tag: batak, masakan
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace

Terkait:

Pilih Bara atau Farah?
Senin, 1 Feb '10 17:13
Jamur Tiram Murah Bermanfaat
Minggu, 24 Jan '10 13:06
Kajian Pengaruh Lokasi Geografis Terhadap Masakan
Selasa, 6 Okt '09 11:50

« Opor Ayam Huzaren Sla »

Siapa saja yang merating artikel ini:

mlandhing: Dua Jempol
namonah: Manis Deh
didinu: Manis Deh
rerere: Dua Jempol

Komentar:

mlandhing 0 0 Rabu, 23 September 2009 11:37: hiks, foto ikannya mana... pengeeeennnn... *ngences*

btw, ikannya nggak digoreng dulu ya?
boneth 0 0 Rabu, 23 September 2009 11:47: mlandhing: ndak mbak.. langsung ajee..

poto ikannya kan ada, tp ndak rapiiii hasilnya..
tp yang pasti enakkk koq.. ini baru aku masak kmrn.. jd pagi tadi jg aku msh mkn yang ini..
wenakkk dehhh (biar makin penasaran)
mlandhing 0 0 Rabu, 23 September 2009 12:46: boneth: di jakarta nyari andaliman di mana ya?
boneth 0 0 Rabu, 23 September 2009 12:49: mlandhing: yang pasti ada sih pasar senen.. klo saya dulu tinggal dicicilitan, di pasar2 kecil daerah cicilitan situ pasti ada, palagi pasar kramat jati.. wuiihh.. saya udah kyk orang pasar aja yah?? hapalllll smuaa pasarrr..
mlandhing 0 0 Rabu, 23 September 2009 12:52: boneth: ciputat nih... ciputat...
boneth 0 0 Rabu, 23 September 2009 12:52: mlandhing: klo bawang batak mbak mlandhing tau kan?? itu bawang dimasukin sm daon2nya jg.. dia tuh ndak kyk bawang merah yang bawangnya gede.. dia mah bawangnya keciiilll bangett.. makanya dia dimasak berikut daon2nya. soalnya wangiii.. dan seddepphh..

*pengennnnn ga??? hahahaha
boneth 0 0 Rabu, 23 September 2009 12:54: mlandhing: wakakakak.. mangapphh.. ciputat diluar jangkauan saya..
antena saya ndak nangkep smpe sana, jd saya kurang tau jg klo daerah situ..
*anda blom beruntung
mlandhing 0 0 Rabu, 23 September 2009 13:18: boneth: yang bawang 'batak' kayaknya di sini aku masih sering lihat... cuma, yang andaliman ini yang nggak nongol... hiks
boneth 0 0 Rabu, 23 September 2009 20:51: mlandhing: biasanya dimana ada populasi batak, disitu pasti ada andaliman *halah populasi

klo ga ada, saya kirimin dah dr sini..
mau mbak??
mlandhing 0 0 Kamis, 24 September 2009 07:59: boneth: hehehe, aku search dulu di senen deh... soalnya butuh juga tuh ntar untuk program AV-ku.
rerere 0 0 Sabtu, 26 September 2009 14:56: kalo saya paling suka arsik yang udah di simpen berhari2 di kulkas, trus diangetin lagi dengan cara digoreng ampe agak angus2 dikit, wuiiiih makin mantep
mlandhing 0 0 Sabtu, 26 September 2009 17:46: rerere: hm, penasaran... jadi tambah pengen segera nyoba nih.
boneth 0 0 Jumat, 2 Oktober 2009 16:22: rerere: akuuuuu jugaaa....

hmmmm... deliciousss