Langsungenak

Pempek Polos 2

Manis Deh +1 mlandhing

Minggu, 1 Nov '09 13:06

Untuk mey yang kepengen pempek, tapi mungkin susah nemu ikan di negeri seberang, coba buat Pempek Polos ini ya. Kalau kau mau tambahkan pasta ikan, silakan saja. Sesuai selera sajalah.

Pempek, semua tahu dong. Itu makanan khas Palembang yang banyak disuka. Sedangkan kata POLOS lebih untuk menunjukkan bahwa pempek ini tidak pakai ikan. Alias, pempek yang murah meriah aja.Tenang, meski polos rasanya oke kok. Toh, cuko atau kuahnya itu kita buat istimewa.

Btw, resep ini cocok buat yang mau usaha kecil-kecilan lho. Mau tahu apa saja bahannya?

BAHAN:
250 gr tepung terigu
300-400 gr sagu tani
500 ml air
1 sachet kaldu rasa ayam/ebi
2 sdt garam
4 btr telur
minyak goreng

BAHAN CUKO:
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
10 siung bawang putih, haluskan
10 bh cabai rawit, haluskan
1 sdm asam
1 sdt garam
500-600 ml air
2 sdm ebi, sangrai, haluskan
5 sdm cuka

CARA MEMBUAT:

• Cuko: Rebus gula merah, gula pasir, bawang putih, cabai rawit, asam, dan garam dengan 500 ml air hingga matang. Saring. Tambahkan ebi halus dan cuka. Sisihkan.
• Didihkan air, garam, dan kaldu ayam. Tuangkan ke tepung terigu, aduk hingga rata. Biarkan dingin.
• Tambahkan 1 btr telur, aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu tani, uleni hingga kalis agak padat dan bisa dipulung.
• Kocok lepas 3 btr telur untuk isian pempek. Ambil segenggam adonan, bentuk seperti mangkok. Tuangkan telur secukupnya. Tutup adonan rapat. Masukkan ke air mendidih yang telah disiapkan. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan.
• Goreng pempek dengan api sedang hingga kekuningan. Potong, sajikan bersama cuko. Tambahkan irisan mentimun jika suka.

TIPS & TRIK:

• Untuk pempek lenjer, adonan cukup dibentuk seperti lemper saja.
• Siapkan tepung sagu lebih, karena saat membentuk pempek kadang kita perlu tambahan sagu.
• Untuk yang tidak suka cuka, bisa dihilangkan, tapi tambahkan asamnya ya.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: palembang, ikan, pempek
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace