Langsungenak

Udang Balut Tepung 1

Renyah Gurih +4 mlandhing

Kamis, 5 Nov '09 10:19

Udang balut tepung ini favorit anak-anak. Adonan tepung bisa disiapkan terlebih dahulu. Udangnya pilih yang agak besar-besar ya, jangan yang lembut. Kalau yang lebut mah lain kali kita bikin peyek saja.

Btw, sajikan selagi hangat, wah, pasti langsung habis deh!

BAHAN:
500 udang
250 gr tepung terigu
200-250 ml air
1 btr telor, kocok lepas
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
bumbu penyedap bila suka

CARA MEMBUAT:

• Siangi udang, buang kepala dan kulitnya. Perciki udang yang sudah bersih dengan sedikit garam. Biarkan beberapa saat. Tiriskan.
• Buat adonan tepung dengan mencampur tepung terigu, telur, dan bumbu halus dengan air sedikit demi sedikit hingga membentuk pasta. Jangan terlalu cair ya.
• Ambil 1 udang, celupkan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Goreng secukupnya. Sajikan dengan sambal baja, sambal terasi, dan atau saus sambal botolan.

TIPS & TRIK:

• Udang harus benar-benar tiris sebelum dicelup dalam tepung. Tujuannya agar tepung melekat.
• Kalau adonan tepung sudah jadi, aduk-aduk dengan sendok agak keras agar adonan sedikit mengembang saat digoreng.
• Udang goreng secukupnya saja. Sisa udang dan tepung simpan di kulkas. Goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Tag: seafood, udang
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace