Langsungenak

Terik Daging 5

Manis Deh +2 mlandhing

Senin, 30 Nov '09 12:12

Terik Daging yang biasa aku masak ini rada kering, tidak berkuah. Kering bukan berarti garing, tapi saking kentalnya, kuah santannya itu lho, sampai gimana ya...orang jawa menyebutnya 'nglumut' atau banyak arehnya. Cocok dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal trasi. Dhuh, nulis resep ini di sini saja air liurku sudah keluar....sedaaaappp!

BAHAN:
500 gr daging sapi, potong setebal 1 cm melintang serat
250 ml santan kental dari 1 kelapa
500 ml air kelapa
3 lbr daun salam
1 potong lengkuas
1 sdt asam jawa, buang bijinya
3 sdm kecap manis
gula jawa secukupnya

BUMBU dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 bh kemiri
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Campur daging dengan bumbu halus, remas-remas, ungkep hingga berubah warna.
• Masukkan daun salam, lengkuas, dan asam, tambahkan air kelapa, kembali ungkep hingga air habis.
• Tuangkan santan kental, tambahkan gula jawa dan kecap manis, aduk-aduk hingga santan mengering. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Gunakan daging sengkel atau sandung lamur untuk Terik Daging ini.
• Setelah diambil santan kentalnya, kelapa dapat diperas lagi untuk mendapatkan santan encer sekitar 250 ml. Campur dengan air kelapa, gunakan untuk mengempukkan daging.
• Kalau mau, tambahkan telor rebus, tahu atau tempe saat memasak terik ini. Lebih lengkap.

Tag: daging, lauk pauk, terik
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace