Langsungenak

Patin Kuah Asam Pedas 2

Dua Jempol +1 mlandhing

Minggu, 7 Feb '10 20:34

Ikan patin yang berlemak menarik untuk hidangan berkuah. Kali ini rasa yang kita pilih adalah asam pedas. Bumbu yang lumayan kaya menjadikan ikan patin kita luar biasa.

BAHAN:
1 kg patin, siangi, potong serasi
10 bh buncis, siangi, potong serasi
2 bh wortel, siangi, potong serasi
5 bh belimbing wuluh
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lbr daun jeruk
10 bh cabai rawit utuh
1 sdt gula pasir
1 lt air
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
5 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:   

• Goreng ikan patin hingga setengah matang. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan cabai rawit. Aduk hingga layu.
• Tambahkan air, gula pasir dan belimbing wuluh. Biarkan mendidih.
• Masukkan buncis, wortel dan ikan patin. Biarkan mendidih sekali lagi. Matikan api. Sajikan segera.

TIPS & TRIK:

• Ikan patin bisa diganti dengan ikan lain, seperti bandeng ataupun lele. Jangan lupa goreng dulu setengah matang ya, biar ikan tidak hancur .

 

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: belimbing wuluh, ikan patin, asam pedas
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace