Langsungenak

Brokoli Saus Bechamel 7

Dua Jempol +3 mlandhing

Senin, 22 Feb '10 12:25

Saus Bechamel itu adalah saus putih. Komposisi utamanya adalah mentega, terigu dan susu. Rasanya yang gurih cocok dipadupadankan dengan banyak hidangan. Kali ini kita akan manfaatkan brokoli.

BAHAN:
1 kuntum besar brokolo
30 gr keju cheddar, parut

SAUS BECHAMEL:
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
250 ml susu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

• Cuci brokoli di air mengalir hingga bersih. Potong-potong kuntumnya sesuai selera. Masukkan ke air mendidih yang telah diberi sedikit garam, sebentar saja, tiriskan, sisihkan.
• Saus Bechamel: panaskan mentega di wajan dengan api kecil saja hingga meleleh.
• Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sekitar 3-4 menit hingga terigu matang.
• Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan susu mendidih. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata.
• Penyelesaian: tata brokoi di piring saji. Tuangi dengan saus Bechamel. Taburi keju cheddar. Sajikan segera.

TIPS & TRIK:

• Saus Bechamel yang baik teksturnya lembut dan kalis. Kuncinya adalah pada pengadukan. Sejak awal sampai akhir pembuatan usahakan aduk secara konstan.
• Untuk menambah rasa, bisa saja ditambahkan bawang bombai cincang. Tumis bersamaan dengan saat memanaskan mentega.
• Sayuran bisa diganti dan ditambah sesuai selera.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: brokoli, saus, bechamel
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace