Puding Marie puding bakar bertekstur lembut by Vira Bharnas

#reseplangsungenak
Puding Marie
Ini bukan puding dari agar-agar atau jelly ya. Tapi puding bakar yang teksturnya lembut berlapis tiga bagian. Lapisan ini terbentuk dengan sendirinya karena proses pengovenan dengan suhu yang tidak terlalu panas. Kalau suhu terlalu tinggi hasil puding tidak berlapis dan teksturnya cenderung bantat. Banyak yang gagal saat mencoba membuat puding ini, tapi tidak jarang juga yang berhasil selama memperhatikan step-stepnya.

Bahan:
250 gr biskuit marie yang dihaluskan
6 butir telur pisah kuning dan putihnya
5 sendok teh gula pasir
60 gr butter lelehkan
370 ml (1 kaleng) kental manis
650 ml air

Topping:
Almond, keju, kenari, kismis, coklat chips.

Cara membuat:

1. Campur marie, kuning telur, kental manis, air dan butter yang sudah dilelehkan dengan whisk ball atau spatula.
2. Kocok putih telur dan gula sampai benar-benar kaku.
3. Panaskan oven api bawah selama 10 menit.
4. Campur adonan marie dengan putih telur. Aduk rata.
5. Masukkan dalam loyang. Taburi toping.
6. Masukkan ke dalam oven. Kecilkan api oven sampai benar-benar kecil.
7. Panggang selama kurang lebih 30-45 menit.

Puding yang sukses matangnya akan membentuk tiga lapisan alami. Lapisan bawah marie, lapisan tengah seperti flan, lapisan atas putih telur

Tips:
Api oven tidak boleh terlalu panas. Kalau terlalu panas hasil puding tidak akan berlapis menjadi 3 bagian