kuliner dari Kota Udang Cirebon NASI LENGKO by Windu Dwi Jayanti

#RESEPLANGSUNGENAK

“NASI LENGKO”
Nasi lengko adalah salah satu dari begitu banyak kuliner dari Kota Udang. Nasi Lengko khas Cirebon, sederhana namun kaya rasa dan warna.

BAHAN :

• 200g tahu putih, potong dadu
• 200g tempe, potong dadu
• 200g mentimun, potong dadu
• 100g taoge, seduh air panas
• 2 piring nasi putih
• 500 ml minyak

BAHAN SAMBAL KACANG :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 150g kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 100 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis

BAHAN PELENGKAP :

• 1 ikat daun kucai
• Bawang merah goreng

CARA :

1. Di atas wajan, panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat sambal kacang : Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting hingga harum dan matang. Angkat dan tiriskan. Masukkan semua bahan kedalam blender. Proses hingga halus.
   Tumis bumbu, tambahkan kacang, daun jeruk, serai, garam, gula dan air. Masak hingga air menyusut dan kacang mengeluarkan minyak. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Tata nasi, mentimun, tahu, tempe, dan taoge di atas piring saji. Siram sambal kacang ke atasnya. Hidangkan bersama pelengkap.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3974882059277775/

baca juga resep olahan nasi kami yang lain di sini