Donat Tape by Ade Wulan

Difficulty
menengah
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
80 mililiter
Air (Suam Kuku)
5 gram
ragi instant
20 gram
gula
250 gram
tepung terigu protein sedang
2 sdm
tepung maizena
100 gram
tape (singkong)
27 gram
susu bubuk
30 gram
gula
1 butir
telur ayam (kuning)
40 gram
margarin
Donat Tape by Ade Wulan

Donat Tape. 1/4 kilo dapat 8 donat ukuran jumbo. Saya dandanin pakai gula, kayu manis, dan keju. Dari ketiganya, toping kayu manis yang juara. Harum dan manis.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1586203161479022/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEDonatTape

  1. BAHAN 1: 80-100 ml air hangat kuku, 5 gram ragi, 20 gram gula pasir
  2. BAHAN 2: 250 gram tepung terigu protein sedang atau protein tinggi, 2 sdm maizena, 100 gram tape singkong yang mateng, haluskan, 27 gram susu bubuk (Saya dancow full cream), 30 gram gula pasir, 1 kuning telur, 40 gr margarin
  3. CARA BUAT:
  4. Campur bahan 1. Aduk rata dan tutup. Tunggu 5-7 menit sampai ragi berbuih tanda aktif.
  5. Di wadah lain, campur bahan 2 kecuali margarine. Remas-remas sampau adonan bergerindil. Lalu, tuang bahan 1 sedikit demi sedikit. Kalau tapenya terlalu berair, pemakaian air tidak perlu dituang semua. Cukup 80 ml saja. Ulen hingga setengah kalis.
  6. Terakhir, tambahkan margarin. Adonan akan licin dan lengket. Uleni saja terus tanpa penambahan tepung lagi. Nanti hasilnya akan kalis dan elastis. Lebih bagus lagi kalau pakai mixer.
  7. Kalau adonan sudah kalis elastis, bulatkan adonan menjadi bulatan besar. Lalu, pindahkan ke mangkok berukuran agak besar yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis saja. Tutup dan istirahatkan adonan (proofing) selama 40 menit. Kalau suhu dingin, boleh ditambah hingga 60 menit. Jangan kelamaan, nanti bau asam.
  8. Setelah proofing, adonan akan mengembang 2x lipat. Tinju adonan untuk membuang gasnya. Uleni sebentar saja agar adonan kembali lentur.
  9. Bagi adonan sesuai besar yang diinginkan. Proofing lagi sekitar 15-20 menit. Lalu goreng dalam minyak panas.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*