KIMCHI by M&M Kitchen Mayastika Usa

Preparation time
30 mins
Cooking time
20 mins
Difficulty
extra
Serves
2 people
Meal course
Lauk
Posted by
Posted on
4 bonggol
Sawi putih berukuran besar
2 buah
Lobak putih berukuran besar
1 ikat
Daun bawang / kucai
2 bungkus
garam
20 butir
bawang putih
2 buah
Bawang bombay besar
6 ruas
jahe
75 mililiter
Kecap ikan
150 gram
tepung beras
150 gram
Nasi Putih
2 buah
Apel
250 gram
Bubuk cabai korea (gochugaru) atau bubuk cabai lokal
250 gram
Cabai merah tanpa biji
KIMCHI by M&M Kitchen Mayastika Usa

Kimchi ini enak dimakan dalam kondisi dingin. Jadi topping mie rebus, dibuat nasi goreng kimchi, sup kimchi tofu, isian kimbab, campuran tteokbokki, atau pendamping makan daging panggang. Jangan sekali-kali mencampur dengan cuka yaa. Fermentasi kimchi dibantu oleh pasta tepung beras/nasi halus dan kecap ikan…asamnya alami.
https://m.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1676615739104430=permalink&id=1676615739104430

  1. Cuci bersih sawi putih dengan air mengalir, potong.
  2. Cuci bersih lobak dengan air mengalir, kupas dan iris memanjang seperti korek api.
  3. Daun bawang / kucai diiris tipis.
  4. Haluskan bawang putih dengan air matang.
  5. Kupas jahe, haluskan dengan air matang.
  6. Encerkan tepung beras dengan air matang atau bisa menggunakan nasi yang dihaluskan.
  7. Haluskan apel dengan air matang atau bisa juga diganti dengan buah pir.
  8. Rebus cabai merah tanpa biji, haluskan.
  9. Lumuri sawi dan lobak dengan garam sambil diremas-remas. Diamkan kurang lebih 6 jam.
  10. Setelah 6 jam, cuci bersih sawi dan lobak sebanyak 3 kali bilas, jika tidak akan terasa sangat asin.
  11. Haluskan semua bumbu dengan air matang suhu ruang.
  12. Campur dengan pasta tepung beras/nasi dan bubuk cabai.
  13. Campur ke sayuran yang telah dicuci, aduk rata.
  14. Tambahkan campuran bumbu.
  15. Tambahkan kecap ikan, aduk lagi.
  16. Tambahkan daun bawang/kucai iris.
  17. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan minimal 3 hari agar terfermentasi dengan baik dalam suhu ruang.
  18. Setelah 3 hari, pindahkan ke dalam kulkas agar lebih tahan lama dalam suhu dingin dan lembab.
  19. Kimchi siap untuk disantap dalam keadaan dingin.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*