Knoop Broodjes by Frieda Hoogenboom-Siregar

Difficulty
menengah
Meal course
Breakfast
Posted by
Posted on
500 gram
tepung terigu
6 gram
ragi instant
10 gram
gula
10 gram
garam
30 gram
Butter Tawar (Unsalted butter)
325 gram
Susu cair Full cream
Knoop Broodjes by Frieda Hoogenboom-Siregar

Knoop Broodjes by Frieda Hoogenboom-Siregar
#Resep28
(Baca : Knop Broces)
(Arti : Roti Simpul Kecil)
Kesibukan sehari-hari membuat kita kadang kehilangan kesempatan untuk sekedar menikmati sarapan, makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Ini disebabkan oleh perbedaan waktu untuk memulai dan mengakhiri rutinitas sehari-hari oleh tiap anggota keluarga yang berbeda.
Biasanya disini setiap hari minggu ataupun hari libur lainnya menjadi kesempatan untuk duduk bersama di meja makan sambil menikmati roti hangat yang melengkapi menu sarapan, “brunch” atau makan siang bersama keluarga tercinta.
Disini biasanya kita menyajikan roti jenis Croissants, jenis Harde Brood (Roti keras), Italiaanse Bol dan juga Krentenbrood/Krentenbol diatas meja karena roti tawar sudah menjadi menu sehari-hari.
Kali ini giliran resep dari salah satu jenis Harde Brood yang berarti Roti Keras. Disebut seperti itu karena bagian luarnya yang agak keras/renyah dan bagian dalamnya yang lembut sepeeti roti biasa. Mari kita simak resepnya berikut ini :

Catatan :
Jika permukaan roti ingin ditaburi wijen, lakukan setelah roti selesai dibentuk lalu oles permukaan roti dengan sedikit air (pakai kuas khusus untuk makanan) dan taburi wijennya.
Oh ya, nikmati roti dengan membelah bagian tengahnya dan diolesi sedikit mentega, letakkan selapis keju atau selai dan lain-lain sesuai selera
Selamat menikmati teman-teman.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1764673576965312/
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LEKnoop Broodjes

  1. Persiapan : Unsalted butter dalam keadaan lembut. Susu dihangatkan.
  2. Campur semua bahan, aduk rata dengan sendok karet .
  3. lalu mixer dengan mixer untuk adonan roti dengan kecepatan rendah selama 15 menit. sampai adonan lembut dan kalis serta lepas dari mangkuk tempatnya.
  4. Jika ingin diuleni dengan tangan juga boleh. Pastikan sampai adonan kalis dan tidak lengket lagi ditangan.
  5. Bulatkan adonan seperti bola dan letakkan di mangkuk/baskom yang telah terlebih dahulu dioles tipis dengan minyak.
  6. Balik-balik sebentar adonan di wadah hingga tertutup lapisan minyak seluruh permukaannya.
  7. Tutup permukaan mangkuk/baskom dengan cling wrap atau lap bersih.
  8. diamkan ditempat hangat selama 1 jam agar adonan mengembang 2 kali lipat.
  9. Tinju pelan adonan agar udara didalamnya keluar,
  10. bagi menjadi 12 adonan berukuran sama (timbang),
  11. bulatkan semuanya, diamkan selama 10 menit.
  12. Boleh dengan bentuk tetap seperti itu atau boleh dibentuk simpul seperti judul diatas agar lebih menarik dan menggugah selera makan (lihat contoh cara/ide menyimpul di gambar).
  13. Gulung memanjang sekitar 30-35 cm dan mulai dari sini bisa dibentuk simpul.
  14. Jika selesai dibentuk, letakkan roti diatas loyang yang telah dialas dengan kertas roti.
  15. diamkan selama 1 jam sampai mengembang hampir 2 kali lipat.
  16. Jika kita tekan pelan dengan telunjuk dan permukaan roti kembali ke posisi semula, berarti proses pengembangan telah sempurna selesai.
  17. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 220° celcius selama 15 menit sampai kuning kecoklatan matang (sesuai jenis oven masing-masing). Roti siap dinikmati.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*