Megono by Nina Yusab Si Mlandhing

Difficulty
menengah
Meal course
Side dish
Posted by
Posted on
250 gram
daging sapi
1 liter
air
1 butir
kelapa muda (parut)
3 lembar
daun salam
2 centimeter
lengkuas
3 lembar
daun jeruk
2 batang
sereh
1 Papan
petai
1 sdm
Rebon
1 sdm
gula merah
100 mililiter
minyak goreng
15 siung
bawang merah
10 siung
bawang putih
10 buah
cabai merah
5 buah
cabai rawit
10 butir
kemiri
1 sdm
ketumbar
2 centimeter
kentang
2 centimeter
Sunthi
1 sdt
terasi (dibakar)
2 sdt
garam
Megono by Nina Yusab Si Mlandhing
 Sayurnya hari ini, megono saja ah… segar gurih enak…
Sesuai namanya MEGONO konon singkatan dari sak mergo-mergo ono… alias sesembarang ada… jadi bumbu tuh apa yang ada di dapur jawa, nyaris digunakan semua… apalagi yang berpasangan macam: tumbar – miri, dong jeruk – sereh, salam – laos, pete – rese, kencur – sunthi… bagaimana kalau salah satu bumbu ini tidak ada… tenang, teruskan saja masak dengan bumbu yang ada… beri sejumput cinta… pasti jadinya tetap enak… 🙂
BUMBU dihaluskan:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
10 bh kemiri
1 sdm ketumbar
2 cm kencur
2 cm sunthi
1 sdt terasi, bakar
2 sdt garam

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/630373533728661/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEMegono

  1. Rebus daging dengan air hingga matang, potong dadu. sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan 100 ml minyak goreng hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, petai, rebon (rese) dan gula merah aduk sampai gula larut.
  4. Masukkan kaldu rebusan daging dan irisan daging. Aduk rata.
  5. Penyajian: Campur bumbu megono dengan sayur pelengkap secukupnya. Sajikan segera.
  6. Catatan: untuk versi pekalongan, sayuran cukup nangka muda dicacah kecil-kecil dan dikukus.
  7. PELENGKAP SAYUR rebus/kukus: bayam, siangi buncis, iris tipis miring wortel, iris korek api kol, iris tipis taoge
  8. NOTE : 250 gr daging (aku lebih suka koyoran).
  9. Petai, kupas, iris serasi.
  10. Rebon (di jawa disebut: rese).
  11. Kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*