Mochi Ubi Ungu by Dhafian Lucu

Difficulty
mudah
Meal course
Snack
Posted by
Posted on
400 gram
tepung ketan (putih)
15 gram
tepung beras
100 gram
gula pasir
200 mililiter
air
1/4 sdt
salt/garam
10 gram
margarin putih/tawar
4 tetes
pewarna (ungu)
150 gram
ubi ungu
100 mililiter
susu cair
25 gram
gula pasir

Bahan taburan :

  • 25 gr maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, dinginkan.

Catatan :

  • Untuk taburan, juga bisa gunakan wijen
  • Adonan bisa juga tidak perlu disaring. Jika mengaduk menggunakan wisk, sudah cukup halus.
  • Tahapan mengukus ke-2, dapat dilewatkan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/411618128937537/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEMochiUbiUngu

  1. Cara membuat : Isi : Campur semua bahan isi (bisa juga diblender biar benar-benar halus), masak sambil diaduk sampai lembut. Angkat bentuk bola2. Sisihkan
  2. Kulit : Campur air, gula, garam, pewarna, dan mentega putih. Aduk rata. (Dalam tahapan ini, tentu saja mentega tidak akan ikut tercampur dan larut. Hal ini tidak mengapa karena mentega akan larut dan tercampur pada tahapan berikutnya)
  3. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras, aduk rata.
  4. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan kedalam mangkuk tahan panas.
  5. Kukus selama 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk dengan sendok kayu.
  6. Kukus lagi selama 15 menit (tahapan pengukusan yang kedua ini aku skip)
  7. Angkat dan aduk menggunakan mixer selama 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
  8. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bola-bola. Gulingkan diatas maizena. Kuas agar tepung tidak terlalu tebal.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*