Otak-otak Bandeng byRizky Eka Koesoemaningtyas

Difficulty
menengah
Meal course
Lauk
Posted by
Posted on
1 kilogram
ikan bandeng segar
125 gram
Kelapa (parut)
5 butir
telur
4 sdt
santan (bubuk)
1 sdt
lada (bubuk)
2 1/2 sdt
garam
1 1/2 sdt
kaldu bubuk
1/2 sdt
gula pasir
10 butir
bawang merah
5 siung
bawang putih
2 butir
kemiri
2 centimeter
jahe
1 ruas
lengkuas
0 sejumput
Kunyit (Bubuk)
2 lembar
daun jeruk (iris halus)
1 sdt
Ketumbar bubuk
0 secukupnya
minyak
Otak-otak Bandeng byRizky Eka Koesoemaningtyas

Otak-otak Bandeng by Rizky Eka Koesoemaningtyas

Assalamu’alaykum…belajar bikin Otak-otak Bandeng yuk.

Cara penanganan bandeng :
1. Setelah bandeng kita cuci bersih, pukul-pukul bandeng untuk menghancurkan dagingnya.
2. Putuskan ruas durinya dengan cara bengkokkan ekor bandeng ke arah kepala.
3. Keluarkan ruas durinya dari lehernya.
4. Ambil daging bandeng dengan cara disendok. Pelan saja jangan sampai merusak kulit bandeng

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1671968736235797/

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBgroupLangsungenak
#LEotakOtakbandeng

  1. Preparation : Bahan yang digunakan : 1 kg ikan bandeng ukuran sedang (isi 5 ekor) Buang sisik, insang dan kotorannya. Cuci bersih.
  2. Bumbu : kelapa parut (sangrai dulu). telur (kocok lepas).
  3. Bumbu yang dihaluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas ,kunyit bubuk ,daun jeruk (hilangkan tangkainya, rajang lembut). ketumbar bubuk.
  4. Cara pembuatan : Tumis dengan 1 sdm minyak, daging bandeng.
  5. Angkat, bersihkan duri yang masih ada.
  6. Haluskan daging. Masukkan dalam wadah.
  7. Tumis dengan 1 sdm minyak, bumbu halus
  8. Taruh bumbu tumis, kelapa parut yang telah disangrai, telur, lada, garam, kaldu bubuk, gula pasir, santan bubuk ke dalam wadah yang berisi daging bandeng. Aduk merata. Test rasa
  9. Masukkan campuran daging tadi ke dalam bandeng lewat leher.
  10. Ambil daun pisang, bungkus bandeng. Sematkan lidi.
  11. Kukus hingga matang. Kurang lebih 40 - 45 menit.
  12. Keluarkan bandeng, lepas daun pisangnya. Biarkan dingin.
  13. Potong otak-otak bandeng sesuai selera.
  14. Goreng otak-otak bandeng dengan telur yang dikocok hingga kuning kecoklatan.
  15. Otak-otak bandeng siap dihidangkan. Selamat mencoba

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*