Sauce Zechuan by Chef Mulyo

Preparation time
10 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
mudah
Serves
100 people
Meal course
Side dish
Posted by
Posted on
1 1/2 ons
ebi
1 botol
tabasco
1 ons
bawang merah
1 ons
bawang putih
500 gram
gula pasir
2 ons
cabe merah besar
2500 gram
saus (sambal)
1 botol
A1
1 1/2 ons
tauco (asin)
Sauce Zechuan by Chef Mulyo

Saudaraku semua pernah dengar ZECHUAN……aku mau share sauce Zechuan. sauce ini rasanya sangat identik sekali dan sangat di gemari. sauce ini cocok untuk masakan seafood kalau sayuran baby bunchis.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/536300243135991/

#Langsungenak #Reseplangsungenak #Komunitaslangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESauceZenchuan

CATATAN :

  • Sauce ini aku buat untuk persediaan partai besar, apabila mau mencoba perkirakan saja bahan-bahannya secukupnya.
  • Sauce ini tahan lama jika penyimpenannya baik ( kulkas / Chiller ).
  • Zechuan paling tepat untuk masakan udang, cumi, kepiting, ikan, ayam filled, buncis.

 

  1. Ebi di sangrai sampai harum kemudian di Blender.
  2. Bawang putih, Bawang Merah, Cabe Merah buang bijinya, Tauco di blender sampai lembut.
  3. Bahan 1 dan 2 campur jadi satu kemudian di tumis dengan api kecil.
  4. Masukan semua bahan bahan di atas tumis dengan api kecil.
  5. Setelah ada perubahan warna menjadi kemerah merahan dan rasa sudah enak dan tidak hambar ( Cemplang ) boleh di angkat dinginkan.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*