RED VELVET CAKE by Rumy Ardianii

#HasilDapur
#ResepLangsungEnak

Cake potong istimewa, orderan dari pelanggan setia tidak pernah bosen setiap kali ada ulang tahun, kirim hampers, selalu red Velvet yang dipilihnya

RED VELVET CAKE
Source : @livewellbakingoften
Rebake : Rumy Ardianii

Bahan RED VELVET CAKE

295 gr terigu protein rendah
22 gr coklat bubuk (yang berwarna coklat muda)
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
115 gr mentega tawar (unsalted butter)
350 gr gula pasir halus/granulated sugar ( me: 280 gr )
2 telur ayam
120 ml minyak
2 sdt vanila extract
1 sdt cuka / white vinegar ( me : cuka apel )
320 ml buttermilk
2 sdt Pewarna merah sesuai selera

Note :
*) coklat bubuk semakin gelap, akan membuat warna red velvet menjadi merah gelap
*) gula pasir sebaiknya di haluskan/ blender terlebih dahulu. Karena pembuatan red velvet cake hanya sebentar agar gula larut sempurna
*) pada resep ini menggunakan perpaduan butter & minyak. percayalah, cake nya lembut banget
*) cuka adalah wajib ya, untuk mempertegas warna
*) buttermilk bisa buat sendiri, atau kalau malas membuat buttermilk bisa menggunakan yoghurt. Kembali lagi ke perhitungan HPP nya ya, modal lebih besar jika menggunakan yoghurt.

Berikut Resep buttermilk :
20 ml air perasan lemon/ jeruk nipis / cuka
300 ml susu segar

Campurkan perasan lemon & susu segar. Aduk rata. Diamkan 5-10 menit. Hasil akhir konsistensi kental (curdled)
Baiknya sebelum menyiapkan bahan, kita buat/proses dulu buttermilk nya. Bila ada lebihan, buttermilk bisa disimpan dalam freezer (Bisa digunakan kembali, cuma kurang fresh *saya belum pernah)

Cara membuat red velvet cake

1. panaskan oven 170 derajat
2. lapisi loyang dengan baking paper
3. ayak bahan kering ; terigu, coklat bubuk, garam, baking soda. Sisihkan
4. mix mentega & gula pada medium speed 5 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur aduk kembali hingga menyatu
5. masukkan minyak, vanilla extract, cuka apel, pasta red velvet dengan speed rendah
6. masukkan bahan kering secara bertahap hingga 3x diselingi dengan buttermilk. Mulai dengan bahan kering, dan diakhiri pula dengan bahan kering. Pastikan semua bahan menyatu
7. tuang dalam loyang. Hentakkan hingga gelembung keluar
8. oven dalam suhu 170 derajat selama 28-30 menit atau hingga matang sesuaikan dengan oven masing-masing

Jodohnya redvelvet itu sama creamcheese, jangan diselingkuhkan dengan buttercream

#RedVelvet
#KomunitasLangsungEnak
#LEMegono
#WhatsAppGrupWilayahPekalonganRaya
#WargaPemalangPekalonganBatangKendal
#YukGabungLEMegono