resep Bakmoy Kuah Kecap by Wahyu Sri Kumalasari

#RESEPLANGSUNGENAK

Bakmoy Kuah Kecap
by Wahyu_eska

1 Bumbu Putih

Bahan:

• 100gr bawang merah
• 60gr bawang putih
• 40gr kemiri
• 1sdt merica bubuk

>> diblender dengan air secukupnya

• 3sdm minyak

Cara membuat bumbu putih

1. masak diteflon/wajan bahan yang sudah diblender sampai air menyusut
2. tuang minyak yang sudah dipanaskan, masak sampai tanak
3. sisihkan, bumbu putih siap digunakan

2 Kuah Kecap

Bahan:

• 1500ml air
  (tulang ayam sisa fillet yang sudah direbus)
• 1irus bumbu putih
• 1/2irus kecap asin
• 2irus kecap manis
• 1genggam bawang merah goreng
• 1/2genggam bawang putih goreng
• 1sdt garam
• 1bks kaldu bubuk
• 2sdm gula
• 1btg daun bawang, iris 1cm
• 1btg sledri

Cara membuat kuah kecap

1. rebus air, jika sudah mendidih masukkan sisa tulang ayam dan bahan yang lainnya kecuali dua daun
2. masak sampai tanak, tes rasa, masukkan irisan daun bawang dan sledri, matikan api
3. kuah kecap siap disajikan

3 Tumisan Ayam

Bahan Tumisan Ayam

• 700gr dada ayam fillet, cuci rebus potong dadu goreng sebentar sisihkan
• 500gr wortel, kupas potong dadu cuci goreng sisihkan
• 2genggam bawang merah goreng
• 1genggam bawang putih goreng
• 2irus bumbu putih
• 2irus kecap manis
• 1/2irus kecap asin
• 1btg sledri, cuci rajang halus daunnya
• 2btg daun bawang, rajang bagian hijau
• 1/2sdt garam
• 1sdt kaldu bubuk
• 1sdm gula
• 1sdm minyak
• 4irus kuah kecap, menyesuaikan

Cara membuat tumiasan ayam

1. panaskan minyak, tumis bumbu putih, tuang kuah kecap masukkan bahan yang lainnya kecuali dua daun
2. aduk rata, tutup wajan masak dengan api kecil, sampai air menyusut, tes rasa
3. masukkan rajangan sledri, matikan api
4. tumisan ayam siap disajikan dengan taburan irisan daun bawang

4 Sambal

Bahan

• 11bh cabe rawit, rebus tiriskan
• 1sdm bawang merah goreng
• 1/2sdm bawang putih goreng
• 1/4sdt garam
• 1sdt gula
• 2iris jeruk nipis
• 1sdm kuah kecap
• 2sdm petis udang

Cara membuat sambal

1. haluskan bahan kecuali petis, jeruk & kuah kecap
2. bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian taruh diwadah beri 1/2sdm kuah kecap dan air jeruk, aduk rata, sisihkan (untuk yang kurang suka petis)
3. sisa sambal beri petis, uleg rata, beri 1/2sdm kuah kecap dan air jeruk, aduk rata, sisihkan
4. sambal siap disajikan sesuai selera

5 Telur Rebus Goreng

Bahan:

• 4btr telur, rebus dengan garam & cuka, kupas, sisihkan
• 200ml minyak, menyesuaikan

Cara membuat Telur Rebus Goreng

1. panaskan minyak sampai benar-benar panas, masukkan telur, goreng sebentar, otomatis coklat merata jika minyak dalam kondisi panas tinggi
2. angkat, tiriskan, telur siap disajikan

Untuk penyajian bebas ya bestie bisa dicampur langsung bisa dipisah kuahnya