#RESEPLANGSUNGENAK
#KOPDARAKBARLANGSUNGENAK2019
#SERUSERUANLANGSUNGENAK
#JENANGNUSANTARA
Bismillah.. Ikut meramaikan seru seruan lomba jenang nusantara…
Jenang ini favorit kami sekeluarga, sewaktu kecil saya bukan pecinta jenang ataupun durian, tetapi ketika jenang dan durian di jadikan satu seperti ini suka sekali.
Jenang Grendul Durian
Bahan Grendul:
250 gram tepung ketan
1 sdm air enjet (air kapur yang sudah diendapkan dan dipanaskan, ambil bagian beningnya)
1 sdt garam
200 ml santan hangat (jangan langsung dimasukan semua, dikira-kira)
500 gram kelapa parut setengah tua
1 lembar daun pandan
2,5 liter air
Bahan Kuah:
50 gram daging durian
200 ml santan cair
250 ml santan kental
60 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Grendul: Aduk jadi satu, garam dan tepung dalam baskom. Sisihkan.
Panaskan santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah meletup matikan kompor, diamkan santan hingga agak dingin.
Masukan satu sendok makan enjet ke baskom yang berisi adonan kering, kemudian masukan kelapa parut, aduk rata. Terakhir masukan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket.
Siapkan air 2,5 liter didihkan di atas kompor, biarkan sampai mendidih sambil kita membulatkan adonan grendul.
Kalau air sudah mendidih masukan adonan grendul yang sudah dibulatkan tadi. Biarkan sampai mengapung dan ringan ketika di angkat. Sisihkan.
Kuah: didihkan santan encer, masukkan daun pandan, garam, gula, daging durian dan grendul yang sudah matang, terus diaduk sampai mendidih. Terakhir masukan santan kental, aduk terus sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Jenang grendul durian siap disajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2725461540886506/
baca juga olahan jenang kami yang lain di sini