#reseplangsungenak
resep BAREH RADANG
Ala Ummi Ayu Rejeki Amris
Bareh Randang adalah makanan / kue tradisional Minang yang merupakan kue khas dari daerah Payakumbuh Sumatera Barat.
Kue ini terbuat dari beras ketan/sipulut putih yang dihaluskan menjadi tepung, ditambah santan & gula.
Kue ini merupakan kue favorit Ummi dari kecil.
Kue ini rasanya manis & legit.
Selain bahannya yang sederhana, membuatnya juga mudah.
Ada 2 cara membuat tepung beras sipulut/ketan, setelah beras sipulut dicuci bersih, maka :
- Beras sipulut/ketan disangrai sampai berwarna agak kecoklatan. Cara menyangrainya sedikit demi sedikit. Setelah disangrai baru ditumbuk/digiling halus, hingga menjadi tepung.
- Beras sipulut/ketan langsung ditumbuk/digiling halus hingga menjadi tepung. Setelah itu baru disangrai sampai tepung benar-benar kering tandanya tepung sudah ringan ketika dibolak-balik dalam wajan.
Dengan cara kedua ini tepung jd berbulir kasar/ bergerindir. Jadi harus disaring & bulir yang kasar harus digiling kembali.
Bagi yang berminat, silahkan baca resep di bawah ini :
BAREH RANDANG
Ala Ummi Ayu Rejeki Amris
Bahan BAREH RANDANG
- 500 gr Tepung beras ketan yang sudah disangrai
- 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa ukuran besar yang agak tua (sama dengan 2,5 gelas plastik bekas air minum kemasan dalam gelas)
- 1 lembar daun pandan
- 500 gr gula pasir
- garam secukupnya
- vanilli secukupnya
Cara Membuat BAREH RANDANG
- Rebus santan dengan daun pandan, gula dan garam hingga mengental. Setelah mengental matikan api, dinginkan.
- Tuang sedikit demi sedikit rebusan santan & gula kedalam tepung beras sambil diaduk hingga tepung beras mudah dibentuk.
- Bentuk sesuai selera
- Siap untuk disajikan.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2726585117440815/
baca juga olahan makanan tradisional kami yang lain di sini
Apa itu Bareh randang?
Bareh dalam bahasa Minangkabau memiliki makna beras, sedangkan randang dapat diartikan proses menyangrai. Jadi secara harfiah, bareh randang dapat diartikan sebagai olahan berbahan dasar beras yang disangrai bersamaan dengan rempah dan bumbu.
Beras rendang terbuat dari apa?
Beras rendang atau Bareh rendang (Bahasa Minangkabau) merupakan makanan khas Payakumbuh, Sumatra Barat. Beras randang terbuat dari tepung beras dan campuran kuah manisan gula cair. Tepung beras tersebut diolah dari beras dengan proses tradisional.