Adonan dasar kue kering untuk 4 jenis kue kering
@ IG Mabela Cooking Club
Bahan kue kering:
- 600 gram terigu protein rendah
- 400 gram margarin
- 100 gram mentega
- 150 sd 200 gram gula halus
- 75 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk putih
- 2 butir kuning telur
- Essen vanilla (optional)
Cara membuat kue kering:
Mikser mentega, margarin dan gula halus selama 2 menit masukkan kuning telur mikser sebentar saja. Matikan mikser masukkan maizena, terigu, susu bubuk, aduk hingga kalis,bentuk sesuai resep kue yang diinginkan. panggang hingga matang di suhu 120′ c.
1. Untuk pembuatan nastar : tambahkan terigu sekitar 50 sd 75 gram sampai adonan sudah tidak terlalu lengket dan bisa dibentuk.
2. Untuk kue kering putri salju kacang mete : tambahkan 50 sd 100 gram kacang mete halus yang telah disangrai.
3. Kastengel : tambahkan 100 gram keju parut yang terdiri dari 50 gram keju cheddar 25 gram keju edam 25 gram keju parmesan. Untuk gula halusnya ditiadakan.
4. Coklat mete : tambahkan 25 gram cokelat bubuk dan 1 sdm pasta cokelat.
Tips :
~ agar kukis coklat tidak gosong dan menjadi pahit setelah 25 menit dan aromanya keluar,tekan sedikit permukaan kukis apabila sudah keras,kecilkan api dan panggang lagi selama 10 menit.
~ apabila adonan bawah sudah coklat sedangkan tengah kue masih basah maka kuker tidak perlu dioven lagi cukup letakkan kue dan loyang diatas oven yg sedang menyala untuk mematangkan kuker.
~ adonan bisa dibuat dalam jumlah banyak, masukkan dalam plastik atau wadah tertutup simpan didalam kulkas. Ambil sesuai kebutuhan saja.
Selamat mencoba
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2278558815576783/
baca juga kue kering kami yang lain disini
