Apple Pie by Ieda Ihsan
sudah lama aku bikin APPLE PIE ini…menurutku memang butuh semangat yang besar buat bikin kue ini tapi terbayar dengan enaknyaaa. crust pie yang renyah dipadukan dengan filling apel yang manis dan harum.. aku suka sekali dengan aroma filling apel yang dipadukan dengan kayu manis
Bahan Crust :
250 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula kastor
175 gr margarin / butter beku, potong dadu
1/2 sdt garam
5 sdm air es (bisa ditambah atau dikurangi sesuai kebutuhan)
Bahan Filling :
3 buah apel (aku pakai apel Fuji)
1 sdt air jeruk lemon/jeruk nipis
50-75 gr gula pasir (aku pakai 60 gr)
1-2 sdm gula aren bubuk (atau bisa pakai gula merah yang disisir halus)
1/2 sdt kayu manis bubuk
sejumput garam
1 sdm maizena
25 gr margarin / butter beku, potong dadu kecil
Olesan :
1 kuning telur, kocok lepas
Cara Membuat Crust :
– Campur terigu, gula kastor dan garam. Aduk rata.
– Masukkan margarin beku, proses dengan pisau pastry atau memakai 2 garpu biasa hingga adonan berbulir-bulir.
– Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis. Hentikan penambahan air jika dirasa sudah kalis atau tambahkan air jika dirasa masih kering.
– Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan lemari es selama kurang lebih 45-60 menit.
Cara Membuat Filling :
– Kupas apel dan iris tipis. Campur dengan air jeruk lemon, aduk rata.
– Masukkan gula pasir, gula aren, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata.
– Simpan di lemari es minimal selama 30 menit hingga apel berair atau keluar juice-nya.
– Keluarkan dari lemari es, taburi maizena dan aduk rata.
– Panaskan apel bersama juice-nya di atas api kecil hingga mengental dan apel agak lunak.
– Angkat dan sisihkan.
penyelesaian :
– Ambil adonan, sisakan sebagian untuk penutup bagian atas pie.
– Gilas tipis, dan letakkan di loyang pie bongkar pasang diameter 18 cm yang telah dioles margarin. Rapikan adonan hingga menutup seluruh permukaan loyang.(aku pakai loyang pie kecil-kecil)
– Tuang 1/2 bagian filling apel di atas adonan, kemudian tata butter / margarin beku di atas filling secara menyebar.
– Tuang kembali sisa filling, ratakan.
– Gilas sisa adonan crust untuk penutup bagian atas. Bisa dipotong memanjang dan membentuk lattice (anyaman) seperti yang kubuat, bisa juga dicetak menggunakan cookies cutter.
– Oles dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180’C selama 45-60 menit hingga matang kecoklatan dan juice apple-nya terlihat mendidih. Angkat.
– Biarkan dingin baru keluarkan dengan hati-hati dari loyangnya.
sumber : catatan Nina
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=823197214460554&set=gm.809679589131387&type=1&theater
simak resep pie kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
