Selamat sore moms, ini bolen tape saya, kalau di bandung disebutnya peuyeum bolen. Ini enak banget, wajib dicoba sebagai variasi dari bolen pisang keju. Untuk tape, pilih yang manis dan sudah matang ya (tapi jangan kematengan), jadi hasilnya legit cocok dipadukan dengan keju (manisnya tape dan gurih asinnya keju). Berikut resepnya ya..
• Bolen Tape by Hilda Gaudensia Balanda •
Resep kulit bolen By : Intan ‘park Hyun Hoon’ (NCC)
Resep bahan isian : blog jajanevivi.com
Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin
Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin
Bahan dasar olesan (aduk rata):
1 kuning telur
2 sendok makan susu cair
Keju parut secukupnya untuk taburan
Bahan isi:
300 gr Tape, bersihkan seratnya dan haluskan
1,5 sdm Gula halus
30 gr Susu bubuk
20 gr Keju parut
1 sdt Butter (bisa diganti margarin)
Secukupnya keju cheddar, dipotong dadu (tambahan dari saya, boleh diskip)
Cara pengolahan:
1. Dalam satu wadah, masukkan tape yang sudah dihaluskan, susu bubuk dan gula halus, kemudian aduk hingga rata. Masukkan butter dan keju parut, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
4. Bagi adonan A menjadi 21 bagian, bulatkan.
Bagi adonan B menjadi 21 bagian, bulatkan.
5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
6. Giling adonan melebar. Letakkan bahan isian di tengah dan sepotong keju, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Lakukan hingga adonan habis.
7. Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180’C. Keluarkan dari oven, oles lagi dengan bahan olesan dan taburi keju parut lalu oven kembali hingga keju parut berwarna kecoklatan. Selamat mencoba ya dan feel free to share 🙂
~Tips dari mba Intan~
Saat menggiling jangan terlalu nafsu menggiling.Giling dengan perlahan agar bahan A tidak terlalu bocor keluar. Kulitnya akan membentuk layer-layer (berlapis-lapis), tandanya berhasil gilingannya.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1060896924009651/
baca juga resep bolen kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBolenTape
