Penasaran nyoba bikin cake karamel, tidak pakai oven. Seneng banget jadinya keren , seratnya mirip bika ambon, teksturnya lembut agak berminyak karena. Adonannya saya tambahkan santan kental . Lubang semutnya buanyak. Mirip sarang lebah
BAHAN :
– 300 gram tepung terigu,
– 2 sdm tepung sagu tani
– 6 butir telur putih dan kuningnya
– 250ml / segelas belimbing penuh susu kental manis coklat.
– 2 sdt bicarbonat ( sejenis soda kue , fungsinya membuat adonan berongga. Membentuk sarang semut )
– 100 cc santan kental yang sudah dimasak dikasih daun pandan.
– 1 sdt vanili bubuk
– 400 gram gula pasir
– 250 gram gula aren / gula merah. pilih yang warnanya agak kehitaman. potong /iris kecil-kecil
– 2 gelas penuh / 500 cc air panas.
– 2 sdm blue band dicairkan
CARA MEMBUAT :
Panaskan wajan dengan api sedang , masukan gula pasir , gula aren hingga mencair menjadi karamel aduk perlahan sampai semua gula mencair , hati2 gosong.
Tambahkan 2 gelas / 500 cc air panas, aduk sampai tidak ada lagi karamel yang menggumpal lalu matikan kompor. Sisihkan.
Selanjutnya membuat adonan kue tidak menggunakan mixer .Megaduknya memakai garpu / wisker . campur tepung terigu, tepung sagu tani, bicarbonat, Ayak supaya tercampur rata dan tidak menggumpal.
Kocok telur ,skm, tepung terigu, tepung sagu, bicarbonat . aduk rata. Adonan Jangan dulu dimasukan loyang. diamkan selama 1 jam ( penting ikuti tips ini supaya adonan nantinya mengembang , membentuk gelembung2 halus . Hingga saat dipanggang , banyak keluar lubang semutnya ).
Setelah 1 jam, tambahkan karamel, blue band cair dan santan kental. Panggang adonan dg menggunakan Wajan Teflon Cekung yg ada tutup kacanya ukuran besar. Wajannya dialasi kaleng atau aluminium supaya kue nya tidak mudah gosong. Gunakan api kecil. Sebelum kuenya mengembang naik, wajan teflonnya jangan ditutup dulu setelah adonan mengembang naik , tutup wajannya. Tunggu hingga kue matang. Selesai
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/530945610338121/
baca juga resep bolu sarang semut kami yang lain di sini
