#RESEPLANGSUNGENAK
Cara mudah membuat ROTI TAWAR Empuk ala Rumahan
(Tanpa Ulen, Tanpa Telur, Tanpa Susu)
BAHAN BIANG :
- 300 ml Air Hangat
- 1 sdt Ragi instan
- 35 gram Gula Pasir
BAHAN DOUGH :
- 420 gram Terigu Protein Tinggi
- 1 sdt Garam
- Masukkan BAHAN BIANG
- 15 ml Minyak Sayur
- Loyang : Panjang 22 cm + Tinggi 7cm
- Olesan Sebelum dipanggang : 1 sdm Air Putih
- Olesan Setelah dipanggang : 1/2 sdt Mentega + 3 tetes Madu
Cara Membuat :
- Campur BAHAN BIANG, lalu aduk aduk hingga larut, tutup dan diamkan selama 15 menit hingga Ragi berbuih.
- Setelah 15 menit, dalam wadah lain masukkan BAHAN DOUGH, aduk aduk dengan Spatula sampai tercampur rata, lalu tutup dengan Cling Wrap atau Serbet bersih dan diamkan selama 1 jam di suhu ruang.
- Setelah 1 jam, aduk aduk lagi adonan dengan Spatula (lakukan sebanyak 15 kali adukan) hingga adonan terasa lembut.
Kemudian tutup kembali dan diamkan kali ini selama 6 jam di suhu kulkas bagian bawah. - Setelah 6 jam, keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan selama 30 menit disuhu ruang.
- Siapkan dulu loyang, oles dengan sedikit minyak sayur dan taburi terigu tipis tipis.
- Ambil adonan, gilas memanjang dengan Rolling Pin, lipat dan rapatkan lalu gulung dan simpan pada loyang sambil permukaannya sedikit di tekan tekan.
Tutup kembali dengan Serbet, diamkan selama 40 menit di suhu ruang hingga sedikit mengembang. - 15 menit sebelum proses Proofing selesai, panaskan oven disuhu 200°C selama 15 menit agar suhunya stabil.
- Sebelum dipanggang, oles permukaan adonan roti dengan 1 sdm Air Putih, lalu panggang di suhu 190°C selama 35 menit menggunakan Api Atas Bawah (sesuaikan dengan oven masing masing)
- Setelah matang dan selagi panas, oles kembali permukaan roti dengan campuran 1/2 sdt Mentega dan 3 tetes Madu agar lembab dan mengkilap.
- Roti siap disajikan.
Video pembuatan selengkapnya bisa disimak pada link :
Terimakasih,
Semoga Bermnfaat
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4014669208632393/
baca juga resep roti tawar kami yang lain di sini
