Caramel Custard Chocolate Cake by Dwi SR
Bahan Caramel:
100 gr gula pasir
3 sendok makan air
Bahan Custard:
6 kuning telur
4 putih telur
½ kaleng susu kental manis campur dengan susu cair, ukur sampai 500 ml
50 gr gula pasir atau sesuai selera
1 sendok teh air jeruk lemon
Garam sedikit
Bahan cake cokelat :
4 putih telur kocok sampai kaku
4 kuning telur
100 gr gula pasir
100 gr butter/margarine dicairkan
100 gr terigu protein sedang
25 gr maizena
50 ml susu cair
100 gr dcc
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Karamel: didihkan gula pasir dan air dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan.
Lalu tuangkan ke dalam Loyang bulat berdiameter 18 cm yang sudah dioles mentega sebelumnya. Sisihkan dan biarkan caramel mengeras
2. Custard : blender sebentar semua bahan custard, lalu tuangkan ke atas caramel, sisihkan
3. Cake :
– lelehkan margarine dan dcc, lalu tambahkan susu cair, sisihkan
– mixer kuning telur dan gula pasir sampai putih, lalu tambahkan terigu dan maizena
– masukkan ke dalam campuran dcc, aduk rata
– lalu campurkan dengan putih telur kocok, aduk ringan sampai rata
– Terakhir masukkan ke dalam Loyang campuran caramel dan custard.
*Jangan khawatir bercampur antara custard dan cake karena akan memisah sewaktu sudah matang nanti
4. Kemudian Loyang ditutup dengan alumunium foil lalu sediakan loyang yang lebih besar dari loyang bolu tadi dan di isi dengan air 1/3 nya, taruh loyang bolu tadi di atasnya.
5. masukkan ke dalam oven yg sudah di panaskan sebelomnya pada suhu 150 derajat celcius dan panggang sekitar 1 jam atau lebih (panggang menggunakan kaedah “bain marie”)
6. Untuk mengetes kematangannya dengan cara menusukkan tusuk sate ke dalam bolu, jika sudah matang maka tusuk sate tidak basah
7. Setelah matang, keluarkan dari oven, diamkan sampai dingin
8. Lalu balikkan ke wadah piring dan kuah karamelnya pun akan mencair, sajikan dingin lebih enak
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1051894404909903/
simak resep chocolate cake kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LECaramelCustardChocolateCake
