#RESEPLANGSUNGENAK
Cheddar Cheese Cake versi ekonomis
by Rina M
Bahan Cheddar Cheese Cake:
•140 ml Susu cair tawar/tanpa rasa
•3 lbr Keju slices/keju lembaran(saya memakai 3 1/2 lbr keju slices)
•50 gr Unsalted butter/mentega tawar(bisa menggunakan margarin)
•3 btr Kuning telur
•50 gr Terigu protein rendah/sedang
•1 sdt Parutan kulit jeruk lemon/nipis
•3 btr Putih telur
•1/4 sdt Cream of tar tar (bisa diganti air jeruk lemon/nipis 1 sdm)
•50 gr Gula pasir
*Loyang bulat 16cm/18 cm tanpa sambungan untuk adonan
*Loyang bulat 20cm untuk alas loyang adonan, isi loyang dengan air panas setinggi 1cm
(Saya menggunakan loyang oval 16cm saya beri alas baking paper dan pinggiran loyang saya oles sedikit saja margarin,dan lebihnya saya tuang dicup alumunium foil tanpa dioles apapun)
Cara membuat Cheddar Cheese Cake:
•Masak dengan api kecil keju,butter, susu cair hingga keju larut,angkat dari kompor dan biarkan hangat
•Masukkan kuning telur aduk rata, tambahkan tepung bertahap aduk dengan whisker hingga adonan licin dan kental
•Masukkan parutan kulit jerut aduk rata,dan sisihkan sebentar adonan kuning telurnya
•Mixer putih telur dan cream of tar tar hingga berbusa, masukkan gula pasir bertahap mixer hingga tahap soft peak
•Ambil sedikit demi sedikit adonan putih telur campur kedalam adonan kuning telur aduk perlahan hingga tercampur rata (adonan harus kental ya)
•Tuang adonan keloyang dan letakkan loyang berisi adonan kedalam loyang yang telah diisi air panas(metode panggang au bain marie/water bath)
•Panggang disuhu 150 derajat api atas bawah sampai atasnya kecoklatan,atau disesuaikan saja dengan oven masing-masing
*Jangan mengganti keju slices dengan keju kotakkan yang diparut karena keju tersebut tidak mudah larut,lebih baik diganti dengan keju oles sebanyak 50gr
*Untuk pengocokkan putih telur gunakan speed 1 dari awal sampai gula selesai masuk semua,dan naikkan kecepatan mixer pada speed sedang,mixer sampai mencapai tahap soft peak saja,jika mixer diangkat ujung adonan akan membentuk jambul terkulai
*Jika menggunakan loyang dengan sambungan, gunakan alumunium foil untuk menutupi bagian bawah dan pinggiran loyang agar air tidak merembes masuk kedalam loyang berisi adonan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3711696742262976/
baca juga resep cheese cake kami yang lain di sini
