#RESEPLANGSUNGENAK
CHED**R CHEESE CAKE Tanpa Cream Cheese
source : Luvita Ho
Rebake : ala Dinni Dewi
BAHAN KUNING :
135 ml Susu UHT
40 gram Mentega
130 gram Keju Ched**r Parut
3 Kuning Telur
35 gram Terigu Protein Rendah
15 gram Maizena
1/2 sdt Perisa Vanilla
BAHAN PUTIH (Meringue) :
3 Putih Telur
1 sdt Air Perasan Jeruk Lemon
75 gram Gula Pasir
Loyang : diameter 18cm – tinggi 9cm
Baking Paper
CARA MEMBUAT :
- Panaskan Susu UHT, masukkan Keju Parut dan Mentega, aduk aduk dengan Whisker, biarkan meleleh sedikit mengkilap dan mengental.
- Kemudian saring ke wadah lain, masukkan Terigu, Maizena (pastikan ini sudah di ayak) aduk ratakan.
- Lalu tambahkan Perisa Vanilla, masukkan Kuning Telur juga secara bertahap sambil terus di aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan sejenak.
- Siapkan wadah lain, masukkan Putih Telur dan Perasan Air Jeruk Lemon, mixer dulu dengan kecepatan rendah hingga sedikit berbusa, lalu masukkan Gula Pasir (bagi dalam 3 tahap ketika memasukkan ke adonan Putih ini). Mixer hingga Soft Peak (ketika Mixer diangkat, ada bentuk jambul di ujung nya & adonan terasa ringan)
- Pancing adonan, dengan mengambil sedikit adonan putih dan campurkan ke adonan kuning. Pakai tekhnik aduk balik dengan Spatula sampai rata. Kemudian campur keseluruhan adonan.
- Sebelum ke tahap selanjutnya, siapkan loyang dengan tinggi minimal 4cm, lalu masukkan Air Panas dengan tinggi sekitar 2cm, dan panaskan bersama oven di suhu 170°C selama 10 menit.
- Siapkan loyang yang sudah di alasi Baking Paper, kemudian masukkan Adonan, hentakkan, lalu ratakan permukaan nya dengan tusuk sate.
- Panggang adonan Cake selama 60 menit.
25 menit pertama gunakan Suhu 170°C Api Bawah,
Kemudian 30 menit turunkan ke suhu 160°C Api Atas Bawah,
Dan 5 menit terakhir gunakan Api Atas saja. - Setelah matang, keluarkan Cake dan biarkan dingin di suhu ruang.
CHED**R CHEESE CAKE siap dinikmati sebagai teman ngopi..
Tutorial pembuatan selengkapnya bisa disimak pada link berikut :
Terima Kasih,
Semoga Bermanfaat
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4280832232016088/
simak kreasi resep cheese cake kami yang lain di sini
