Chocolate-espresso Snowcaps Cookies by Maria Liu
source: Junetha Cinthya
Siang bunda semua.
Lama gak posting.kali ini mau berbagi resep cookies kopi aja.
Rasanya unik perpaduan kopi.coklat dan manis gula.bikin nya juga cukup mudah.
Saya sertakan resepnya langsung ya.
Bahan-bahan:
60 gram unsalted butter(saya pakai wijsman)
1 butir telur ukuran besar
3 sdm kopi espresso instant(saya pakai kopi hitam 2 sdm..hehehe)
1 sdm susu cair
1/2 cup tepung terigu serbaguna(saya pakai 80 gram)
1/4 cup chocolate bubuk(saya pakai 30 gram)
1 sdt baking powder
1/8 sdt garam
2/3 cup light brown sugar(saya pakai 50 gram)
115 gr semi sweet chocolate(saya pakai dark cooking chocolate)
Gula halus / gula tepung
Langkah:
-Lelehkan semi sweet chocolate dengan cara au bain marie.(di tim)
-Ayak tepung, chocolate bubuk, kopi espresso instant, garam dan baking powder jadi satu. Campur merata. Sisihkan.
-Butter dan brown sugar di mixer hingga tercampur merata.
-Masukkan telur kedalam campuran butter dan brown sugar lalu mixer kembali dengan kecepatan sedang hingga merata.
-Masukkan chocolate yang sudah dilelehkan, campur hingga merata.
-Masukkan campuran tepung, chocolate bubuk, kopi, garam dan baking powder yang sudah di ayak tadi. Campur merata.
-Tambahkan susu cair kedalamnya. Campur merata.
-Siapkan plastik wrap. Letakkan adonan diatasnya. Lalu bungkus rapat dan simpan didalam kulkas paling sedikit selama 1 jam.
-Preheat oven 180°C.
-Keluarkan adonan dari dalam kulkas.
-Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menyerupai bola. Lalu gelindingkan di atas gula halus/gula tepung. Balur hingga merata.
-Lakukan 2x hingga gula diatas permukaan adonan cukup tebal.
-Letakkan adonan diatas baking pan yang sudah dialasi kertas baking.
-Lalu masukkan kedalam oven. Bake selama 12-15 menit.
(Saya pakai oven tangkring 20 menit)
-Angkat dan dinginkan. Cookies sudah siap disajikan.
Selamat mencoba!
Rasanya unik bun pahit kopi dan manis gula juga wangi coklat.selain lapsur,nastar dan cake kuning telur, ini jadi bakulan laris saya waktu imlek kemarin.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1236340996465242/
baca juga olahan kue kering kami yang yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeChocolateespressoSnowcapsCookies
