BAHAN DADAR/KULIT :
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 350 cc susu cair
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• Pasta pandan (pewarna hijau) secukupnya
• Garam sedikit
BAHAN ISI :
• 500 gram kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula Jawa
• 1 sm tepung ketan
• 2 daun pandan gulung dan ikat simpul
• Garam sedikit
• Beberapa tetes panili
CARA MEMBUAT UNTUK ISI :
1. Rebus 2 macam gula dengan air sampai gula larut bersama daun pandan
2. Masukkan kelapa parut dan garam
3. Masak sampai kental, kadang kadang di aduk aduk
4. Berikan tetes panili secukupnya ( pakai panili cair)
5. Beri tepung ketan, aduk aduk lagi, angkat.
6. Buat bola-bola.
UNTUK DADAR :
1. Kocok telur sampai berbuih
2. Masukkan susu cair dan aduk rata
3. Masukkan terigu nya, aduk cepat dengan kocokan telur.
4. Beri pasta pandan secukupnya ( jgn terlalu byk utk mendapatkan warna hijau yg cantik) garam dikit, aduk rata lagi.
5. Buat dadar satu per satu di wajan anti lengket.
6. Isi tiap dadar dengan bahan isi, lipat seperti bunga.
7. Kue dadar gulung siap untuk disajikan.
Basic Recipe : Vetraini Leroy
