Hongkong Famous Pai Bao by Bunda Vee
source :victoria bakes
hong kong famous pai bao..bunda LE
Hasil nyoba resepnya Victoria Bakes
Saya tambahi blueberry kering ..makin mantap
Bahan sponge:
140 g tepung terigu protein tinggi
7 g gula castor
3 g ragi instant
106 g susu cair
Semua bahan diatas dicampur rata jadi satu
Diam kan selama 3 – 3,5 jam
Bahan dougH:
40 g tepung protein tinggi
10 g serbuk perasa susu
12 g cream kental
20 g butter
1/2 sdt garam
30 g putih telur
40 g gula castor
25 g blueberry kering (asli resep gak pake)
Olesan:
Putih telur (pake kuning telur pun bisa )
Madu olesan setelah roti keluar dari oven dan dioleskan selagi panas
cara membuat:
-Campur bahan sponge dan doug kecuali butter ,blueberry kering
-Uleni sampai kalis, masukkan butter oleni lagi sampai kalis elastic(windowpane)
-Masukkan blueberry oleni asal campur jangan ditekan nanti dougnya berubah warna ungu
-Diamkan kira-kira 40 menit/ double size
-Bagi menjadi 7 bagian (saya pake loyang ukuran 18x18x5)
-Kempiskan diamkan.lagi 15-20 menit
-Pipihkan gulung memanjang dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti
-Diamkan lagi 50-60 menit
-Lalu olesi putih telur permukaan roti
-Panggang dengan suhu 180-170 selama 25 menit sampai matang dan tergantung oven masing masing.
-Lalu olesi madu
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/966619236770754/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LehongkongFamousPaiBao
