Japanese Cheesecake by Nina Tara
Dari buku “35 Variasi Resep-Resep Cheesecake” by.Yasa Boga
Campur & Ayak :
- 50 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr tepung maizena
Bahan :
- 60 gr mentega tawar
- 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
- 120 ml whip cream
- 3 kuning telur
- 1 btr telur
- 2 sdt kuning jeruk lemon parut
- 5 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 125 ml gula pasir halus
- 1 sdt air jeruk lemon
Cara membuat:
- Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega, pasang oven 150° C.
- Campurkan mentega, creamcheese, dan whip cream dalam wadah, didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
- Kocok kuning telur dan telur utuh sampai mengembang, masukkan campuran terigu, kulit jeruk, vanila, kocok speed rendah. Masukkan campuran creamcheese leleh, aduk hingga tercampur sempurna.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak). Jangan sampai kaku.
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata dengan cara aduk balik.
- Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie +/- 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Diamkan di oven sampai dingin baru keluarkan.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
baca juga resep cheesecake kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEJapaneseCheesecake
