Kastengel Keju by Lilik Indrayani
Buat Kastengel Keju ini udah yang ketiga kalinya, awal awal buat masih kurang pas karena bagian dalamnya masih ada yang lembab, kedua udah lumayanlah dan yang ketiga ini alhamdulillah udah sempurna menurut lidah saya sih hehehe, bagian dalam dan luarnya garing memprul saat digigit.
Bahan :
– 200 gram butter ( saya pake wisjman )
– 100 gram blue band
– 175 gram keju tua ( saya pake keju edam )
– 4 sdm munjung susu bubuk dancow
– 1 sdm agak munjung gula halus ( saya kasi rasa manis tipis tipis supaya rasa kastengel nggak lempeng hanya rasa asin hehehe )
– 1 butir kuning telur
– 330 gram tepung terigu ( disangrai dahulu dan diayak, takaran terigunya nanti bisa kurang atau lebih, nyampurkan terigu ke adonan mentega sedikit sedikit aja sampe agak nggak lengket dipegang dan bisa dicetak )
– 70 gram maezena ( tanpa disangrai )
Bahan olesan dan taburan :
– 3 butir kuning telur.
– 1/2 sdt minyak makan.
– 1/2 sdt susu kental manis.
– keju cheddar secukupnya
Cara buat :
– campur butter wisjman, blue band, gula halus dan kuning telur lalu mixer dengan speed rendah yang penting udah tercampur rata lalu matikan, supaya saat dioven tidak mbleber mengembang, masukkan keju edam parut dan aduk aduk dengan spatula.
– campurkan adonan mentega dengan terigu dan maezena sedikit demi sedikit, kalau buat banyak mencampurkan adonan mentega sedikit sedikit aja.jangan semuanya dicampurkan langsung dengan tepung, membuat jadi keras karena kena udara jadi susah tuk dicetak atau dipulung…hasil kuenya pun akan keras setelah matang.
– tipiskan lalu cetak dan susun diloyang yang sebelumnya diolesi dahulu dengan blue band,
– olesi dengan kuning telur, beri taburan keju dan panggang di oven dengan suhu 140 derajat, – panggang selama kurang lebih 30 menit, kalau saya manggangnya sampe agak coklat keemasan biar lebih garing hasilnya.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1445690432196963/
baca juga olahan kastengel kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LekastengelKeju
