Klappertart Wilton by Setyowati Lilik
sumber:umekdidapur
Ngidam Klappertart Wilton dari minggu lalu, cari di toko roti belum nemu-nemu jugaa.Akhirnya coba-coba bikin sendiri pake resepnya @umekdidapur.
Hmmm…ternyata rasanya maknyuss banget bundaa. Abaikan bentuknya yang berantakan yaa..Masih newbie bunda hehehhe
Bahan :
1000 cc fresh milk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin (saya wisman)
6 butir kuning telur (saya 5 butir)
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja (saya 1 butir kelapa)
100 gram kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk
Saya tambahkan garam 1/2 sdt, boleh skip
Topping :
6 butir putih telur (saya 5 butir)
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk
Cara membuat:
– Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir-
– Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
– Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
– Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata
– Masukkan kuning telur satu persatu
– Masukan kenari panggang
– Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
– Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
– Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang kira-kira 15 menit
– kocok putih telur dengan mixer
– Masukkan gula sedikit sedikit sambil tetap mengocok sampai kaku ( soft peak)
– Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
– Masukkan dalam plastik segitiga dan gunakan spuit gunting ujung plastiknya.
– Keluarkan klapertart dari oven
– Semprotkan toping keatas adonan, dusting dengan kayu manis bubuk
– Taburi dengan kismis dan almond / kenari (boleh pake apa aja)
– Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2066828296749837/
baca juga resep Klappertart kami yang lain disini
