Kue Lumpur Betawi tanpa kentang,
Sepertinya sih yang aku ingat kue lumpur awalnya gak pakai kentang tapi gak tau deh benar atau tidaknya.
Ini resep kue lumpur aku waktu aku masih kecil. Sangat lembut.
Kue Lumpur Betawi by Riyas Irmadona
Bahan :
100 gr unsalted butter
250 ml air
150 gr terigu
125 gr gula pasir
Garam
Vanili
6 butir telur
400 ml santan kental. (Aku pakai santan kalengan)
Kismis buat dekorasi
Kelapa muda, kalau ada akan lebih enak.
Cara membuat :
1. Masak butter dengan air sampai cair, masukan terigu yang telah disaring, dan aduk sampai rata, tambahkan gula pasir, garam dan vanili. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Sesudah tercampur rata angkat dari api dan dinginkan.
2. Masukan telur satu persatu kocok dengan mixer kecepatan rendah. Setelah itu masukan santannya sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api, olesan minyak/butter, tuang adonan ke dalamnya 3/4 penuh, tutup cetakan.
4. Masak hingga kue setengah matang kurang lebih 5 menit, buka tutupnya, taruh kismis dan kelapa muda kalau pakai. Tutup kembali, teruskan memasak hingga matang.
Catatan:
Api kompor jangan terlalu besar, karena tidak akan menghasilkan kue lumpur yang cantik, tapi cenderung kecil sedang, hingga kue lumpurnya bagus dan cantik.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1059010044198339/
simak olahan kue lumpur kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKueLumpurBetawi
