Kue lumpur kentang memang enak dan lembut. Kali ini selain saya share resep yang saya ambil dari bu Fatmah Bahalwan, saya juga mengajak teman2 untuk menghitung asumsi bahan dan menentukan harga jual. Karena saya terbiasa langsung menulis dan menghitung2 asumsi harga dibawah resep ketika menyimpannya.Ini versi saya. Mungkin teman2 ada yang punya hitungan dengan cara lain.
RESEP
Kue Lumpur Kentang by Nurhidayati Zuhdi
Sumber : Fatmah BahalwanNCC
Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan
Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204186274076490&set=pcb.755088581257155&type=1&theater
simak olahan kue lumpur kami yang lain disini
