Kue Maksuba by Susanti Vins
Libur hari ini bikin kue maksuba. Edisi kangen Palembang, dulu bakulan usaha bikin orderan kue basah ini. Bahannya simpel, cuma butuh kesabaran dan ketelatenan saja . Ini bikinnya disesuaikan manisnya, berhubung gak suka yang terlalu manis .
Walau bahannya simpel tapi harga jual kue ini termasuk tinggi, karena mahalnya di jasa tukang kuenya, bayangin lama prosesnya bisa hampir 2 jam, itupun bolak balik keluar masukin ke oven alias gak bisa ditinggal.
Loyangnya saya pakai ukuran 16×16 cm, kalau pakai loyang lebih besar bikinnya 2x resep biar tinggi.
Bahan:
12 butir telur ayam
200 gr gula pasir
1/2 kaleng susu kental manis ( 190 gram)
125 gr margarin, dicairkan
1/4 sdt vanili bubuk
Cara:
– Kocok telur, gula pasir dan vanili sampai gula larut saja. Saya pakai mixer, bisa pakai whisk tapi mungkin lama.
– Masukkan susu kental, kocok rata.
– Masukkan margarin cair, kocok rata.
– Siapkan loyang uk.16×16 cm yang dialasi kertas roti. Panaskan oven api atas suhu 150° atau disesuaikan dengan oven masing-masing.
– Tuang adonan 3 sendok sayur, oven selama +/- 10 menit sampai kecokelatan. Bila ada gelembung, tusuk dengan garpu dan tekan dengan alat penekan lapis. Ulangi sampai adonan habis.
– Terakhir panggang dengan api bawah sebentar saja sekitar 5 menit supaya rata matangnya.
– Angkat, keluarkan dari oven, tunggu sampai dingin lalu keluarkan dari loyang dengan cara dibalik. Potong sesuai selera.
Lebih nikmat disimpan dulu di kulkas sebelum disajikan.
Kue ini gak tahan lama ya, di suhu ruang cuma bertahan sehari, selebihnya mesti simpen di kulkas supaya awet.
#kuemaksuba #maksubapalembang #kuekhaspalembang
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2396645637101433/
baca juga olahan maksuba kami yang lain disini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lekuemaksuba
