…Lava Cake atau Molten Cake…temen klop buat ngupi ngupi..cakenya nampak berantakan…tapi emang sengaja cakenya dikeluarin dari remekin, supaya coklat lavanya keliatan…berminat untuk buat, silahkan di catet resepnya ya…
Lava Cake
BAHAN GANACHE CENTRES:
100 gr DCC
50 gr dairy whipping cream
CARA MEMBUAT:
Panaskan whipping cream dan tuang ke dalam wadah yang diisi coklat. Aduk sampai cair.
Biarkan 2 jam disuhu ruang. Bentuk bulat seperti gundu, simpan dikulkas.
BAHAN CAKE A:
50 gr DCC
20 gr serbuk coklat diayak
10 gr maizena
20 gr light brown sugar
35 gr mentega (suhu ruang)
35 gr dairy whipping cream
3 butir kuning telur
BAHAN CAKE B:
3 butir putih telur
50 gr gula kastor
1/4 sdt cream of tartar
CARA MEMBUAT :
Panaskan oven 190 dercel.
Cairkan coklat dengan cara double boil.
Masukan mentega dan bubuk coklat, aduk rata.
Kocok kuning telur dan light brown sugar sampai pucat.
Masukkan whipping cream, maizena, dan pasta vanilla. Kocok rata.
Masukkan adonan coklat, aduk rata. Sisihkan.
Kocok bahan B, sampai kembang dan kaku.
Campurkan bahan A dengan bahan B.
Tuang adonan ke dalam remekin ( kalau tidak ada, pakai aluminium cup ukuran sedang ) saya nuangnya satu ice cream scoop.
Letakkan ganache centre ditengahnya, tekan sedikit.
Oven selama 7-10 menit.
Dinginkan sebentar dan tabur dengan gula donat ( snow powder ) sebelum disajikan.
NOTE:
Sebaiknya cake jangan dikeluarkan dari remekin/ aluminiul foil cup waktu menyantapnya.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=698511526855447&set=gm.517551368344212&type=1&theater
simak kreasi lava cake kami yang lain di sini
