#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum…
“Roti Sisir” salah satu roti kesukaan keluarga kami.
Berbekal ilmu yang saya dapatkan sewaktu kursus membuat Roti Sisir di Depok, saya mencoba mempraktekkan kembali membuat Roti Sisir.
Dan ini yang ke dua kalinya mencoba membuat Roti Sisir.
Alhamdulillah…hasilnya cukup memuaskan, walaupun mungkin belum sempurna.
Melalui kesempatan ini, saya ingin berbagi resep “Roti Sisir”.
Tidak ada yang tidak mungkin, asalkan kita mau mencoba. Jangan takut gagal, ikuti saja langkah demi langkah cara membuatnya.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
Bahan Roti Sisir
- 1 kg terigu protein tinggi.
- 200 gr gula.
- 50 gr susu bubuk.
- 50 gr whipping cream bubuk.
- 20 gr ragi instan.
- 4 gr bread improver.
- 2 gr softener cotton.
- 6 butir telur (4 utuh + 2 kuningnya saja).
- 200 ml air es.
- 150 ml susu cair full cream.
- 150 gr butter.
- 15 gr garam.
Cara Membuat Roti Sisir
- Campur terigu, gula, susu bubuk, whipping cream, ragi, bread improver, softener cotton hingga rata.
- Masukkan telur, susu, air. Mixer hingga setengah kalis.
- Masukkan garam dan butter. Mixer hingga kalis.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 5 menit.
- Timbang adonan @35 gr. Bulatkan kembali dan diamkan.
Lakukan hingga adonan habis. - Pipihkan adonan, giling memanjang dan lipat, oles satu sisi adonan dengan butter.
- Kemudian tata didalam loyang roti sisir yang berukuran 22x11x5 cm.
- Isi penuh loyang roti sisir dengan 12 adonan (olesi loyang dengan butter).
- Diamkan mengembang hingga 3/4 loyang (kurang lebih 1 jam).
- Panggang tanpa dioles selama 10-12 menit dengan api sedang atas bawah.
Keluar kan roti dari oven, olesi atas roti dengan polesan lalu panggang lagi sampai
matang kurang lebih 10-15 menit (sampai berwarna kecoklatan).
Bahan Polesan Roti :
- 10 gr susu bubuk.
- 50 ml susu cair.
- 2 kuning telur.
Bahan Cream (mixer hingga mengembang).
- 250 gr butter.
- 100 gr gula halus.
- 1 sdm pasta Vanila.
Selamat mencoba…semangaaat
NB.
1 resep jadi 4 Roti Sisir.
Kali ini saya mencoba buat Roti Sisir 1/2 resep, hasilnya 2 Roti Sisir.
Jika masih ada sisa adonan, bisa dibuat Roti Manis…
#happybaking
#bahagianyadapatberbagi
