Lama nggak nengok LE,grup pertama yang saya ikuti.pastel tutup ini saya bikin dalam rangka memenuhi janji ke krucil karena pas ada orderan ini mereka nggak kebagian. Saya pakai resep dari blog catatan Nina ,hanya saja toping dan isi saya rubah sesuai dengan stok dirumah.
Pastel Tutup by Fe Cake N Brownies
Bahan Pure Kentang :
1 kg kentang kualitas baik
4 sdm margarin + butter (aku mix keduanya)
1 sachet susu bubuk full cream
2 kuning telur
1 sdt merica
1 1/2 sdt garam
1 kg kentang kualitas baik
4 sdm margarin + butter (aku mix keduanya)
1 sachet susu bubuk full cream
2 kuning telur
1 sdt merica
1 1/2 sdt garam
Bahan Isian :
1 bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
350 gr fillet tuna, iris dadu kecil
200 gr wortel potong dadu kecil
25 butir telur puyuh rebus
1 kaleng jagung manis (tiriskan airnya)
100 gr soun, siram dengan air panas dan
tiriskan
2 helai daun bawang, iris
250 ml air kaldu
1 sdm saus teriyaki
garam, merica dan gula secukupnya
2 sdm margarin
Bahan Olesan :
2 butir kuning telur
Topping :
Pure kentang + wortel parut + tepung terigu
secukupnya
Keju cheddar parut
Cara Membuat :
– Pure kentang : Kupas kentang, potong-
potong dan kukus hingga matang. Panas-
panas lumatkan hingga halus, dinginkan.
Campurkan kentang halus dengan margarin,
susu bubuk, kuning telur dan bumbui dengan
garam serta merica. Aduk rata. Sisihkan.
– Isian : Panaskan margarin, tumis bawang
bombay dan bawang putih hingga harum dan
layu.
– Masukkan fillet tuna, aduk hingga berubah
warna. Masukkan wortel. Aduk rata.
– Tuang air kaldu sedikit demi sedikit,
kemudian masukkan jagung manis, telur puyuh
dan soun. Bumbui dengan saus teriyaki,
garam, merica dan gula secukupnya. Test rasa
hingga pas.
– Masak hingga air menyusut. Masukkan irisan
daun bawang dan aduk rata.
– Angkat
Penyelesaian :
– Siapkan pinggan tahan panas (aku pakai
ukuran 28cm x 18 cm), oles tipis dengan
mentega. (bisa juga pakai alufoil ya)
– Masukkan pure kentang ke dalam piping bag,
potong ujungnya dan semprotkan ke dasar
pinggan (selapis aja ya)
– Beri isian di atasnya, ratakan dan tutup
kembali dengan pure kentang.
– Olesi seluruh permukaannya dengan kuning
telur dan beri topping sesuai selera.
– Panggang dalam oven 170’C selama kurang
lebih 30 menit.
simak resep pastel kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
