Portuguese egg tart…
Untuk kulitnya pakai kulit pastry yang bikin sendiri, lumayan lama juga bikinnya.
Portuguese Egg Tart By Riasty Lana
Resep pastry: Rebellina Santy
Bahan:
450 gr tepung terigu protein tinggi
½ sdt garam
1 sdt air jeruk lemon/cuka
100 gr margarin
150 gr korsvet,(saya pakai mentega putih) di pipihkan dulu, lalu masukkan kulkas
180ml air dingin/es
Cara Membuat:
1. Aduk tepung,garam, dan margarin
Tuang air yang telah diberi air jeruk lemon atau cuka. Uleni hingga rata. Nggak perlu kalis
2. Diamkan selama 10 menit agar adonan mudah di giling nantinya (tidak membal)
3. Gilas adonan. Beri korsvet atau bisa diganti mentega putih di tengahnya. Lipat adonan hingga menutupi korsvet dengan lipatan ganda, yakni dengan melipat bagian atas adonan ke tengah (menutupi korsvet), dan lapisan bawah ke sisi atas. Simpan dalam freezer selama 10 menit. Gilas adonan, lipat kanan kiri, lipat, masukkan ke dalam freezer selama 20 menit,
4. Keluarkan adonan. Giling lagi adonan, Lakukan lipatan seperti di atas (lipatan ganda) sebanyak 3-4x kali. Setiap kali habis menggilas masukkan ke dalam freezer 20 menit, keluarkan adonan, gilas tipis…
Adonan siap digunakan.
Vla By Riasty Lana
Bahan:
4 kuning telur
1 sdm penuh custard Powder (bisa diganti maizena)
150 ml whipping cream
350 ml susu cair
5o gr gula pasir
2 sdm susu kental manis
Esens Vanilla secukupnya
Cara membuat:
1. Campur kuning telur, gula, whipping cream, susu cair, susu kental manis, custard powder/maizena hingga rata
2. Masak di atas api kecil hingga sedikit mendidih, angkat, lalu saring, dinginkan
3. Olesi cetakan pie dengan margarin, beri potongan kulit pastry lalu tekan” hingga memenuhi cetakan, lalu beri isian vla, jangan penuh ya.
4. Panggang dengan api bawah suhu oven 170′, setelah kulit pie hampir matang, pindah api atas hingga vla ada sedikit warna coklat nya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1098677216898288/
simak resep tart kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
