#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamu’alaikum
Ini adalah salah satu kue khas untuk berbuka puasa, yang banyak dijual saat bulan Ramadhan, di daerah Kalimantan Selatan.
Bingka barandam
Sumber : Neng Puput Cookpad
Hasil : 10 buah
Cetakan teflon diameter 7 cm
Bahan kuah gula :
700 ml air putih
175 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
4 cm kayu manis
4 buah cengkeh
Bahan Bingka Barandam :
4 butir telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt pewarna kuning cair
6 sdm tepung terigu protein sedang
Cara membuat :
- Rebus semua bahan kuah sampai mendidih
- Campurkan telur garam dan vanili bubuk, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang kurang lebih 8 menit tergantung mixer masing-masing.
- Setelah mengembang beri pewarna kuning secukupnya, lalu mixer dengan kecepatan rendah asal tercampur rata.
- Beri tepung secara bertahap, masukkan 3 sendok makan dulu sambil diayak, lalu aduk balik menggunakan spatula.
Bisa juga di aduk memakai mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja. - Masukan lagi sisa tepung sebanyak 3 sendok makan, sambil diayak, lalu aduk balik sampai benar-benar tercampur rata, dan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Panaskan cetakan, jika menggunakan cetakan yang bukan dari bahan teflon olesi dulu dengan margarin.
- Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau sampai 3/4 tinggi cetakan ( kalau saya mengisinya sampai penuh jadi hasilnya agak tebal )
- Tutup cetakan lalu masak menggunakan api kecil kurang lebih selama 3 menit atau sampai permukaan nya kering.
- Setelah matang Langsung angkat, dan bisa di siram atau direndam di dalam kuah gula.
- Jika ingin lebih enak rasanya, bisa di masukkan dulu ke dalam kulkas.
Wassalam, terima kasih admin
CATATAN :
Kuah juga boleh disiramkan sesaat sebelum dimakan Jadi tergantung selera masing-masing ya.
Tutorial dalam bentuk video :
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4025874424178538/
simak kreasi aneka kue kami yang lain di sini
