#RESEPLANGSUNGENAK
ROTI ABON KARAKTER ANIMAL
Bahan A (YUDANE) :
60 gr terigu protein tinggi
45 gr air mendidih
Bahan B :
160 gr tepung terigu protein tinggi
75 gr tepung protein sedang
40 gr gula pasir
4 gr ragi instant
8 gr susu bubuk
1 kuning telur = 20 gram
65 gr air es
50 gr heavy cream atau fresh cream
Bahan C :
40 gr butter
2,5 gr garam
Bahan Polesan
100 gr mayonaise
50 gr susu kental manis
Bahan Taburan :
200 gr abon sapi atau ayam
CARA BUAT :
? Campur bahan A sampai menjadi adonan yang menyatu lalu bungkus dengan plastik simpan di chiller selama 6 jam atau lebih
? Campur bahan B ke mesin roti, tambahkan yudanenya (bahan A) ulen sampai menjadi satu bulatan adonan
? Tambahkan bahan C adon sampai kalis
? Bulatkan simpan di wadah tertutup sampai double size atau kurang lebih 1 jam
? Kempiskan adonan bagi menjadi 16 potongan dengan berat 1 potongan adalah 35 gr
? Rounding semua potongan menjadi bulatan kecil lalu tutup dengan plastik atau serbet
? Ambil satu bulatan gilas lalu isi dengan bahan isian, rekatkan dan taruh di loyang
? Istirahatkan sampai double size
? Oles bagian atas dengan campuran kuning telur dan susu cair lalu masukkan oven
? Panggang dengan suhu 170°C dengan api bawah selama 7 menit lalu nyalakan api atas panggang dengan api atas bawah selama 10 menit atau sampai matang
? Keluarkan dari oven simpan sampai dingin baru kemudian di hias menjadi karakter lion dengan menggunakan bahan polesan dan taburan
UNTUK VIDEO PEMBUATAN YUDANE NYA KLIK LINK BERIKUT INI :
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3661131877319463/
simak juga kreasi roti abon kami yang lain di sini
