#RESEPLANGSUNGENAK
ROTI MARYAM
Ini dagangan saya bunda, roti maryam alias martabak india alias roti canai ? alhamdulillah dagangan saya tahun ini sudah masuk tahun ke 8 dan tetap konsisten dengan resep ini.
Tekstur kenyal garing di luar tapi lembut di dalam.
Berikut saya sertakan resep nya, semoga bermanfaat dan bisa jadi inspirasi bakulan bunda.
ROTI MARYAM
By. Heldy ariani
BAHAN ROTI MARYAM
- 1 kg tepung cakra kembar ( protein tinggi )
- 50 gram susu bubuk
- 1 sdt garam
- 4 btr kuning telur
- 2 btr putih telur
- 450 ml air hangat
- 175 ml minyak goreng
- 1/2 liter minyak goreng untuk merendam*
BAHAN OLESAN :
Margarin/ butter/ minyak samin secukup nya (optional, pilih sesuai selera )
CARA MEMBUAT ROTI MARYAM
- Campur semua bahan, kecuali minyak untuk merendam*, uleni dengan mixer roti atau dengan tangan hingga kalis.
- Bagi dan timbang adonan @76 gram atau sesuai selera, bulat kan hingga selesai.
- Rendam bulatan adonan tadi dalam minyak perendam lalu tutup dengan plastik, kurang lebih 1-5 jam agar adonan elastis.
- Siapkan meja kerja dan lumuri dengan sedikit minyak goreng, ambil satu bulatan lalu pipihkan dengan tangan hingga tipis dan berbentuk lembaran, oles dengan margarin atau butter atau minyak samin hingga rata.
- Setelah di oles, kerutkan lembaran dari sisi bawah ke sisi atas hingga berbentuk memanjang lalu gulung menjadi konde, lakukan hingga selesai.
- Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil, panggang roti di atas teflon tanpa perlu di oles minyak atau margarin, karena roti akan mengeluarkan minyak dengan sendiri nya.
- Tekan-tekan roti dengan spatula agar bentuk nya menjadi pipih, hingga kuning kecoklatan sambil di bolak balik.
- Siap di sajikan dengan kare daging atau ayam atau bisa juga di topping dengan coklat ceres, keju, susu atau selai sesuai dengan selera.
NOTE :
* Jika ingin di simpan di frezeer masak sampai setengah matang saja, setelah dingin lalu kemas dalam plastik atau wadah kedap udara.
* Hasil jadi 24 pcs
Selamat mencoba….
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2797334117032581/
baca juga resep roti maryam kami yang lain di sini
