#RESEPLANGSUNGENAK
SEMAR MENDEM
Satu lagi jajanan legendaris, no gluten pula, untuk obat kangen kampung halaman.
Di Jogja yang seperti ini disebut Semar mendem, sedangkan yang mirip ini, dijepit bambu dituangi areh ( santan kental) lalu dipanggang, disebut jadah manten.
Ternyata di daerah lain berbeda sebutan nya. Itulah keanekaragaman yang ada di Indonesia tercinta
Saya tuliskan resep sederhana nya.
SEMAR MENDEM
Resep : ( by Marty Purwanto )
Bahan semar mendem
300 gr daging ayam cincang
1/2 sdt ketumbar
6 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula
500 gr beras ketan
375 ml santan
5 lbr daun salam
1 sdt garam
2 sdm santan kental.
4 butir telor
1 sdm terigu
1/4 sdt garam
2 sdm air mineral
Cara membuat semar mendem
- Bikin isian nya, uleg ketumbar, duo bawang, garam..lalu tumis dan masukkan daging ayam cincang, tambahkan gula, tes rasa. Sisihkan.
- Rendam beras ketan minimal 2 jam, lalu rebus bersama santan, daun salam, garam..sampai asat, dan di aroni.
- Kukus ketan selama 30 menit, dan tuangi 2 sdm santan kental.
- Bikin kulit nya, kocok lepas telor, garam, dan tambahkan terigu dan air…
- Dadar tipis tipis di teflon…
- Lalu ambil 4 sdm ketan, beri dua sdt isian ayam cincang, bentuk bulat lonjong, dan bungkus dengan / telor dadar.
- Lipat dan rapihkan.
- Jadi 10 pcs ukuran besar, karena untuk dinikmati sendiri. Supaya makan satu sudah langsung kenyang.
- Kalau mau untuk jualan, silahkan di atur sendiri budget bahan nya serta ukuran semar mendem nya.
- Siap dihidangkan.
Salam sehat ya teman teman
