Semprit Tepung Larut by Fitria Ramadhani
Sumber :Mba’ Yayuk-nya Camelia
Biasanya kalo buat kue semprit ini paling-paling cuma mentok di bentuk bunga, tapi kali ini bisa sesuai bentuk aslinya…yaitu huruf “S”. Kadang saya suka mikir kenapa harus seperti huruf “S”, kenapa nggak “A” atau “B” 😀
Dari semua resep yang pernah saya coba, ini adalah kue semprit yang paling mirip dengan yang biasanya saya beli.
ciri khas kue semprit ini yaitu ada butir butir kecil kecoklatan yang rasanya gurih waktu di gigit. Awalnya saya pikir itu adalah keju atau koya kelapa. Dan ternyata butiran kecil itu adalah “blondo” (begitulah orang jawa menyebutnya). Blondo adalah santan yang di masak sampai hampir menjadi minyak.
Resep ini saya copas dari blog nya mbak camelia, yang berkenan dengan resepnya saya bisa copaskan link nya 🙂
Bahan :
500 gr tepung larut/garut/arrowroot
200 gr tepung kanji (gunakan yang berkualitas baik)
Campur kedua tepung tersebut, sangrai hingga warnanya terlihat buram. Dinginkan.
200 gr margarine
250 gr gula halus
4 btr kuning telur
Santan kental yang di godog sampai hampir menjadi minyak, 1 kelapa bisa untuk 2 resep (kalo aku, 450 ml santan kental, dipanaskan, saat mulai matang, aku sisihkan 1/2 cup, sisanya di masak hingga kecoklatan dan berminyak. Gunakan api kecil saja, sambil diaduk sesekali).
Caranya :
-Kocok gula, telur dan margarine hingga kembang (lk. 5 menit).
-Masukkan tepung dan santan, aduk rata dengan sendok kayu.
-Semprit dan panggang hingga matang.
(Kalo aku setelah gula, telur dan margarine di kocok hingga kembang, aku masukkan santan dan kocok sebentar. Baru setelah itu masukkan tepung sedikit-sedikit, spuit dan panggang hingga matang).
PS : Santan yang di sisihkan tadi, digunakan saat adonan mengeras (sulit untuk di spuit), tambahkan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan, aduk sehingga mendapatkana tekstur yang diinginkan (mudah untuk di spuit).
Untuk lebih jelasnya bisa buka link nya mbak Camelia
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/995154157250595/
simak olahan kue semprit kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEsemprittepunglarut
