Serabi Kuah Kinca Gula Merah by Wita Lawin
Penasarannnnnnnnn banget sama serabi kuah. Kebetulan pagi ini agak luang waktunya. Dan sangat merasa punya wajan serabi yang gerabah …. gegubrakan cari ga ketemu hahahah.
mau pakai loyang martabak mini kok lebar banget ya, akhirnya memutuskan pake cetakan takoyaki coba-coba bebikinan . ternyata adonannya banyakkkkkkk banget hahahaha karena bikinnya pake cetakan takoyaki hahahah …
Bahan I = Adonan Biang
50 gram terigu
1 sendok teh ragi instant — saya pakai fermipan
50 ml air – saya pakai air matang ya .
Bahan II
100 gram terigu
100 gram tepung beras
3 sendok makan gula pasir
garam secukupnya
1 butir telur yang dikocok lepas
500ml santan — jika mau bewarna hijau, santan bisa dicampur endapan juice pandan ya .tapi tadi saya pakai pewarna makanan aja karena baru coba coba
Bahan III = Kuah Kinca
100 gram gula merah sisir halus
350 ml santan — saya pakai instant ya
1/2 sdt garam
1 sdt maizena – cairkan dengan sedikit air
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Bahan I
-Campurkan ragi dan tepung terigu
-Tambahkan air, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, tutupi dengan serbet basah.
-Diamkan selama 30 menit
-Setelah 30 menit biasanya adonan biang akan ada seperti gelembung-gelembung, yang artinya adonan biang sudah jadi dan bisa digunakan
Bahan II
-Campurkan garam, tepung terigu, tepung beras dan gula pasir.
-Aduk rata, lalu masukkan sedikit demi sedikit santan, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
-Masukkan telur yang telah di kocok lepas, aduk rata.
-Masukkan adonan biang kedalam adonan inti, aduk rata
-Setelah diaduk rata, biarkan selama 1 jam dengan ditutupi serbet.
-Setelah satu jam, panaskan loyang cetakan dengan api kecil, masukkan adonan memenuhi lubang cetakan, tunggu hingga berpori, baru tutup loyang hingga adonan matang
Bahan III
-Masukkan gula merah, santan, garam dan daun pandan
-aduk merata hingga mengental
-masukkan maizena, aduk rata, angkat dan sisihkan
Catatan:
Apinya api kecil aja ya
Matangnya serabi, bisa ditandai dengan bagian tengah yang mulai mengering, nggak basah lagi
#recipebywitalawin #recipestory
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2065429170223083/
simak olahan serabi yang lainnya disini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#SErabikuahKincaGUlamerah
