#Resep19
Ada pertanyaan dari beberapa teman disini apakah resep Speculaas brokken yang pernah saya tuliskan (#Reseppertama) sama dengan resep untuk membuat kue kering speculaas yang dicetak pada cetakkan kayu yang lebih dikenal di Indonesia. Jawabannya adalah bahan-bahan yang dipakai sama, hanya komposisi ukurannya yang berbeda. Disini speculaas jenis ini disebut Speculaas saja atau Speculaas Plankjes (Speculaas yang dicetak dicetakkan kayu; Plankjes = keping kayu). Berikut ini akan saya tuliskan resepnya agar terjawab pertanyaan teman-teman ya.
Speculaas Plankjes
(Baca : Spekulas Plangyes)
Bahan :
100 gram self rising flour
50 gram gula kastor coklat
40 gram butter
2 sdm susu cair
1 sdt bumbu spekulas/spekoek
Seujung pisau garam
Cetakkan kayu speculaas (sesuai selera)
Cara membuat :
Campur semua bahan dan uleni sampai menyatu rata. Bulatkan adonan lalu bungkus dengan cling wrap. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam dan lebih baik jika 1 hari.
Panaskan oven pada suhu 250° celcius (sesuai dengan masing-masing jenis oven).
Siapkan cetakan yang telah pernah dipakai, taburi dengan terigu, ketok-ketok agar terigu keluar kembali dari cetakkan. Perhatian ! Jangan sampai ada butiran lepas dari terigu tersisa di dalam cetakkan.
Ambil adonan dan cetak sesuai dengan petunjuk pada gambar, gunakan pisau yang tajam.
Ketuk pelan untuk mengeluarkan kue dari cerakkan dan letakkan diatas loyang yang telah dialasi dengan jertas roti.
Panggang sampai matang, dinginkan dan simpan didalam wadah tertutup kedap udara.
Tips : untuk cetakkan baru, rendam cetakkan 1 malam didalam air, angkat, keringkan, olesi permukaannya dengan minyak sayur, keringkan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1748615161904487/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LESpeculaasPlankjes
