Sweet Corn Ice Cream by Rina Rosyidah
source: the gray boxwood
Aku recook dan modief
Siapa yang suka jagung angkat tangan.
Kadang bosan juga kan jagung cuman diolah gitu-gitu aja. Yupz, ice cream jagung ini bisa jadi salah satu alternative olahan jagung yang kudu dicoba. Rasanya enak, seger, dan unik.
Bahan:
3 tongkol jagung manis
2 1/2 cup susu cair
2 1/2 cup heavy cream, aku pakai whipp cream
1 cup gula pasir, aku pakai gula vanilla
6 kuning telur
Sejumput garam
1/2 sdt vanilla ekstra, aku gag pakai
1 sdm air jeruk lemon, aslinya gag pakai
Cara membuat:
1. Campur susu cair, heavy cream dan gula pasir. Sisihkan.
2. Sisir jagung, masukkan ke campuran susu.
3. Potong-potong tongkol jagung jadi 4 bagian/ 1 tongkol. Masukkan kecampuran susu.
4. Kocok kuning telur dengan bantuan hand whisk sampai rata saja. Sisihkan.
5. Rebus susu sampai pinggirannya mengeluarkan gelembung kecil. Angkat.
6. Tuang 1 sendok sayur rebusan susu ke kocokan kuning telur. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dan sampai rata. Tuang ke panci berisi rebusan susu. Masukkan secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
7. Rebus lagi susu dengan api sedang cenderung kecil, aduk terus dan jaga jangan sampai susu pecah. Ditahap ini memasak susu cuman sampai adonan susu menempel di spatula kayu (saran saya, gunakan spatula kayu saat mengaduk). Merebus susu cuman 5 menit. Gag sampai mendidih. ( lakukan tes colek pakai jari, caranya balik spatula lalu oles pakai jari tangan, kalau sudah ada jejak jari tangan segera matikan api dan saring).
8. Untuk tongkol jagung, silahkan dibuang dan sisakan jagung sisirnya. Campur sebagian jagung ke dalam susu yang sudah dititiskan. Biarkan sampai dingin suhu ruang.
9. Masukkan kulkas kurang lebih 4-5 jam.
10. Keluarkan susu jagung, masukkan ke ice cream maker atau kocok menggunakan mixer sampai mengembang dan sedikit kental. Simpan dalam loyang berbahan stainless atau mangkok stainless lalu tutup dengan alumunium foil. Simpan dalam frezzer selama 6-7 jam. Dan ice cream siap dinikmati.
Selamat mencoba.
#wa_group_le_hk
#le_hk_olahanjagung
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1566600383439300/
simak resep es krim kami yang lain
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LesweetcornIcecream
