#RESEPLANGSUNGENAK
THUMBPRINT CHOCOLATE COOKIES
Kali ini resep kue kering thumbprint cookies coklat. Pastinya ini bukan thumbprint cookies Swedia. Karena kalau di Swedia aslinya harus menggunakan rapsberry dan tidak mengandung telur.
Untuk coklat bisa dipanggang bersamaan dengan cookies atau bisa juga diberi setelah dipanggang. Menurut saya hasilnya tidak berbeda jauh.
Ketika disusun lengket tidak? menurut saya yang dipanggang akan lebih set tapi kalau ditindih tidak lengket. Paling ada bekas di atas coklatnya. Yang tidak dipanggang pun hampir sama. Tidak terlalu lengket. Makanya saya bilang tidak jauh berbeda dipanggang atau tidak. Tapi hasil yang tidak dipanggang lebih glowing dan cantik.
Saya baluri dengan hazelnuts. Tapi bisa juga menggunakan keju atau almond.
BAHAN :
170 gram unsalted butter suhu ruang (Jika pakai yang salted atau asin maka garam dalam resep bisa dihilangkan)
1 kuning telur suhu ruang
75 gram gula halus
1/2 sdt garam
1 sdt vanila bubuk
30 gram keju (bisa pakai edam, parmesan atau gouda)
200 gram tepung protein rendah
1/4 sdt baking powder
10 gram corn starch
10 gram susu bubuk
Hazelnuts sekitar 100 gram atau bisa diganti almond atau keju (untuk dibaluri)
1 butir putih telur
Kurang lebih 5 sdm selai coklat.
Cara Membuat :
- Aduk butter hingga lembut menggunakan spatula (sebentar saja diaduk)
- Masukkkan telur dan aduk rata.
- Lalu tambahkan gula halus dan aduk rata.
- Masukkan tepung, baking powder dan garam. Aduk rata.
- Lalu masukkan keju. Aduk rata.
- Bagi adonan masing masing seberat 10 gram dan bulatkan.
- Baluri ke putih telur dan hazelnuts.
- Susun di loyang yang sudah dilapisi dengan kertas baking.
- Lalu beri bolongan di tengahnya tapi tidak perlu sampai ke dasarnya.
- Kemudian panggang di suhu 150 derajat celcius kurang lebih 30 menit atau sesuaikan dengan jenis oven masing masing.
- Matang dan keluarkan.
- Anginkan di cooling rack hingga dingin.
- Baru beri selai coklat.
Selamat mencoba.
Jika ingin melihat video tutorialnya ada di youtube dapursicongok
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4154485624650750/
baca juga resep thumbprint kami yang lain di sini
