Vegan Fruitcake
Kue ini dibuat untuk si neng Kia anak saya yang vegetarian
Tanpa telur
Tanpa dairy
Menggunakan vegan butter
Karena anak saya alergi
Untuk yang tidak alergi bahan bahan bisa menggunakan bahan biasa ya
Resep ini saya dapat dari website joy of baking dan sudah saya sesuaikan takaran dan bahan. Walau website lama, namun resep resepnya juara. Jarang yang gagal.
Tekstur kue tidak terlalu basah
Mengembang dengan baik
Mudah di potong dan menghasilkan potongan yang rapi
Dan tidak ngeprul ( hehehe apa ya sebutan lainnya? )
Berikut resepnya ya
::Vegan Fruitcake::
@emmarumawas@
Bahan kering:
200gr tepung terigu serbaguna
1 sdt Baking Soda
0.5 sdt garam
0.5 sdt kayu manis bubuk
Bahan basah:
150 gr Brown Sugar (dapat menggunakan palm suiker tapi rasa akhir beda)
113gr butter – lelehkan dan diamkan sampai suam kuku
?saya pakai vegan butter merk “belle”, dalam kondidi tanpa alergi bisa menggunakan butter/mentega merk anchor, elle&vire, lurpak, orchid
0.5 sdt vanila paste
240ml buttermilk
?bila tidak ada buttermilk jadi, maka bisa dibuat dari 240ml susu cair + 1sdm cuka masak/air lemon. Aduk rata dan diamkan 10 menit. Hasil akhir seperti susu rusak, bergerindil dan mengental sedikit.
200gr buah kering
?seperti campuran kismis, sukade, prunes, cranberry, cherry dan sebagainya sesuai selera.
Cara buat:
-panaskan oven 170c.
-siapkan loyang loaf 10cmx23cmx7cm, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Sisihkan
-campur dan ayak bahan kering lalu masukan buah kering dan aduk rata dengan whisk. Sisihkan
-campur semua bahan basah sampai tercampur rata
-Masukan bahan basah ke bahan kering dan aduk rata menggunakan whisk
-masukan ke loyang
-panggang di oven selama 50-60 menit
Test tusuk untung mengetahui kematangan pada menit ke 45
-keluarkan dari oven setelah matang .
-keluarkan dari loyang setelah kue agak hangat dan dinginkan di cooling rack sekitar 3jam sampai dingin betul.
Baru kue bisa di potong dengan rapi.
Selamat menikmati
Happy baking
Be nice to each other
#LEBONITA
#GrupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1796960213736648/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak#LEVeganFruitVCake
